蒸面条（卤面）

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这面条是我小时候吃的味道。老家的周口的面食。配着蒜瓣吃很香的。回味一下儿时的味道呵呵呵。今天做给侄女吃。放一个八角就有点卤味。如果喜欢吃黄豆芽放进去味道会更好。

蒸面条的用料

五花肉 250G 长豆角 500 G
油 一大勺 水 埋过实物
面条 2元钱的 姜 少许
蒜 适量 八角 一个
盐 三勺 胡椒，味精 适量
酱油 一大勺

蒸面条的做法

蒸面条（卤面）的做法图解1

步骤1

准备蒸锅蒸面条，蒸十分钟。
蒸面条（卤面）的做法图解2

步骤2

姜切片状。蒜拍一下去皮。切块状，洗干净八角，待用
蒸面条（卤面）的做法图解3

步骤3

揉洗干净切片。
蒸面条（卤面）的做法图解4

步骤4

豆角洗干净切段。
蒸面条（卤面）的做法图解5

步骤5

炒锅预热倒一大勺油，把姜片，放进炒香，再把肉放进锅里一直炒出油再把八角和蒜（切好的一半）放进去炒香
蒸面条（卤面）的做法图解6

步骤6

这时倒一勺（汤勺）酱油翻炒几下把豆角倒锅里再一起翻炒两分钟。
蒸面条（卤面）的做法图解7

步骤7

加三勺盐。看好我的是这么小的调料勺哦。继续翻炒几下。
蒸面条（卤面）的做法图解8

步骤8

加入水。漫过菜就好
蒸面条（卤面）的做法图解9

步骤9

放上篦子准备蒸面
蒸面条（卤面）的做法图解10

步骤10

把蒸好的面条抖松放在篦子上盖上锅盖
蒸面条（卤面）的做法图解11

步骤11

先大火烧开再小火焖烧十分钟
蒸面条（卤面）的做法图解12

步骤12

十分钟后把面条翻面盖上盖子再文火（比小火大一点的）两分钟
蒸面条（卤面）的做法图解13

步骤13

这时关火撒胡椒味精，和蒜粒把面拌均匀
蒸面条（卤面）的做法图解14

步骤14

现在可以开吃了。

蒸面条的烹饪技巧

吃蒸面条时就着蒜头味道更鲜美哦。我用的是自己泡的醋蒜也很好吃的，北方人吃着面多半是生蒜头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 过客荣荣 编写，未经授权不得转载

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