风靡世界的千层

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千层蛋糕其实不是蛋糕体，但是为什么会那么火呢，当然是好吃又好做啦！

千层蛋糕的用料

鸡蛋3个 3个 淡奶油 20G
牛奶 260G 炼乳 20G
黄油 25G 低筋面粉 125G
细砂糖 25G 盐 1G
芒果 1000G 淡奶油 350G
克糖 20G 炼乳 10G

千层蛋糕的做法

风靡世界的千层的做法图解1

步骤1

准备材料
风靡世界的千层的做法图解2

步骤2

常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
风靡世界的千层的做法图解3

步骤3

加入融化成液态的黄油和炼乳
风靡世界的千层的做法图解4

步骤4

加入过筛的低粉
风靡世界的千层的做法图解5

步骤5

所有材料搅拌均匀
风靡世界的千层的做法图解6

步骤6

关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡。
风靡世界的千层的做法图解7

步骤7

过滤几遍的面糊，非常细腻
风靡世界的千层的做法图解8

步骤8

准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
风靡世界的千层的做法图解9

步骤9

面糊放一会会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离。
风靡世界的千层的做法图解10

步骤10

用油纸垫在烤箱网架上，饼皮放凉备用
风靡世界的千层的做法图解11

步骤11

每一张饼皮都需要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏二小时以上
风靡世界的千层的做法图解12

步骤12

芒果洗干净切丁，尽量大小一致
风靡世界的千层的做法图解13

步骤13

打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克炼乳。可以打硬一点，一层饼皮一层奶油铺上去
风靡世界的千层的做法图解14

步骤14

第三层是先涂抹奶油，然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边，中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹，这样可以保持奶油均匀，中间不会隆起，边上不会下塌
风靡世界的千层的做法图解15

步骤15

按照二层奶油一层芒果的摆放，一层层加高，比较平整吧
风靡世界的千层的做法图解16

步骤16

共用了13层皮，芒果喜欢多就多放点，，看看我的饼皮多平整
风靡世界的千层的做法图解17

步骤17

哈哈，貌美吧！
风靡世界的千层的做法图解18

步骤18

又做了奶油水果杯
风靡世界的千层的做法图解19

步骤19

班戟

千层蛋糕的烹饪技巧

做饼皮一定要过滤哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-08

©本菜谱的做法由 臭美园妈 编写，未经授权不得转载

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