巧克力千层蛋糕

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感恩节。为我爱的人做一个巧克力千层蛋糕。
参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

巧克力千层蛋糕的用料

6寸千层皮 约可做25张千层皮 鸡蛋 3个
细砂糖 35g 牛奶 370g
可可粉 10g 低筋面粉 55g
玉米淀粉 15g 黄油 20g
甘纳许 黑巧克力 120g
淡奶油 150g 巧克力奶油
淡奶油 400g 细砂糖 30g
甘纳许 180g 巧克力面装饰
蓝莓 1盒 可可粉 少许

巧克力千层蛋糕的做法

#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法图解1

步骤1

首先做饼皮：牛奶倒入容器中加入白砂糖，搅拌均匀，打入鸡蛋再次搅拌均匀。
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉+玉米淀粉+可可粉混合过筛到鸡蛋牛奶蛋液中，搅拌成巧克力牛奶鸡蛋面糊
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法图解3

步骤3

把融化好的黄油倒入到牛奶巧克力鸡蛋面糊中搅拌均匀。
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法图解4

步骤4

把巧克力牛奶鸡蛋面糊过筛几次，得到光滑的面糊。放冰箱冷藏一个小时以上。
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法图解5

步骤5

添可自动料理锅开中火，先把料理锅加热到800度之间，倒入面糊晃匀，锅会自动结一层薄薄的皮，这时候马上倒出多余面糊，继续加热到千层皮冒大泡即可，倒扣料理锅就掉下来了。
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法图解6

步骤6

煎好的饼皮放放凉后放冰箱冷藏2个小时以上
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法图解7

步骤7

我们来做巧克力甘纳许，120克巧克力+150克淡奶油隔水融化，搅拌均匀放凉后放冰箱冷藏三个小时以上就得到了甘纳许
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法图解8

步骤8

400克淡奶油加白砂糖打发至五分
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法图解9

步骤9

加入180g冷藏好的甘纳许
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法图解10

步骤10

用电动打蛋器打发均匀，即得到巧克力淡奶油。
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法图解11

步骤11

底部放下饼皮抹上巧克力，淡奶油，然后再叠一张饼皮
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法图解12

步骤12

以此类推，直到所有的饼皮都叠完。
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法图解13

步骤13

放上蓝莓
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法图解14

步骤14

撒上巧克力粉装饰即可
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法图解15

步骤15

成品

巧克力千层蛋糕的烹饪技巧

摊皮小技巧： 自动料理锅开中火，先把料理锅加热到800度左右，倒入面糊晃匀，锅会自动结一层薄薄的皮，这时候马上倒出多余面糊，继续加热到千层皮冒大泡即可，倒扣料理锅就掉下来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 煎
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    / 16 #感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕的做法步骤

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