戚风蛋糕卷(初学者易上手)超赞奶油心

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 50g
色拉油 40g 低筋粉 45g
淡奶油 150g 砂糖(蛋黄糊) 20g
砂糖(蛋白) 50g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕卷(初学者易上手)超赞奶油心的做法图解1

步骤1

将蛋黄，蛋白分离，先做蛋黄糊。将四个蛋黄打散，依次放入砂糖，牛奶，色拉油，每次搅拌匀搅拌匀后再放入下个材料。搅好的蛋黄糊。
戚风蛋糕卷(初学者易上手)超赞奶油心的做法图解2

步骤2

打蛋白，糖分三次加入，每次滴几滴柠檬汁
戚风蛋糕卷(初学者易上手)超赞奶油心的做法图解3

步骤3

将蛋白打至八分，有个弯弯的小尖角。(蛋糕卷不用像戚风一样打到硬性发泡，这样口感会更加绵软)
戚风蛋糕卷(初学者易上手)超赞奶油心的做法图解4

步骤4

抹平蛋糕糊，烤箱25分钟，中下层，170度
戚风蛋糕卷(初学者易上手)超赞奶油心的做法图解5

步骤5

烤好的蛋糕片，拿出来冷却。
戚风蛋糕卷(初学者易上手)超赞奶油心的做法图解6

步骤6

完全冷却后，抹上打好的淡奶油
戚风蛋糕卷(初学者易上手)超赞奶油心的做法图解7

步骤7

用油纸卷起来，放入冰箱冷藏一小时。
戚风蛋糕卷(初学者易上手)超赞奶油心的做法图解8

步骤8

切片，可以食用了，奶油冰冰的口感

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 晨晨家有大厨 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烘焙 蛋糕卷 烤 甜

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