那么接地气的葱花发面饼

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最近做的都是小时候最爱吃的接地气的美食，有时候蛋糕乳酪吃烦了，也会特别想念这些传统美食，上次做了肉龙，味道很赞，激发了我的信心，这次做的是葱花的发面饼，小时候常吃，现在好像不是很常见了把，我觉得我1.2年都没吃过了，感觉自己做的味道还不错的，葱花香香的，这个饼外酥里软，咬第一口会有酥皮的那种响声，里面是非常软糯的口感，感觉难度并不大，尝试一下吧 此配方可以做出12个葱花饼，觉得量大的可以减半 方子参考的是微博的二狗妈

葱花发面饼的用料

温水（饼皮） 360g 酵母（饼皮） 6g
普通面粉（饼皮） 600g 普通面粉（葱花馅） 120g
软化黄油（葱花馅） 20g 植物油（葱花馅） 60g
盐（葱花馅） 12g 香葱碎（葱花馅） 60g

葱花发面饼的做法

那么接地气的葱花发面饼的做法图解1

步骤1

此配方可以做出12个葱花饼，觉得量大的可以减半 首先先来做发面饼的饼皮，其实就是简单地和面 盆中倒温水，再加入酵母，搅拌均匀
那么接地气的葱花发面饼的做法图解2

步骤2

一次性倒入普通面粉，和面至均匀即可
那么接地气的葱花发面饼的做法图解3

步骤3

附上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时至两倍大 我放在蒸锅里，蒸锅放的温水，不开火
那么接地气的葱花发面饼的做法图解4

步骤4

在等发酵的时间里，来准备里面的葱花馅 盆中放普通面粉
那么接地气的葱花发面饼的做法图解5

步骤5

然后依次放入黄油、植物油、盐（或者椒盐也很好吃）
那么接地气的葱花发面饼的做法图解6

步骤6

放入切碎的香葱碎碎
那么接地气的葱花发面饼的做法图解7

步骤7

搅拌均匀即可
那么接地气的葱花发面饼的做法图解8

步骤8

发酵之后的面比原来大概有2倍大了，就表示发酵好了
那么接地气的葱花发面饼的做法图解9

步骤9

将面放在案板上，按压排气分成12个面团揉圆，静置松弛10分钟
那么接地气的葱花发面饼的做法图解10

步骤10

静置同时，把葱花馅也分成均匀的12份揉圆
那么接地气的葱花发面饼的做法图解11

步骤11

之后就开始包葱花发面饼啦 面团轻按后放入葱花馅
那么接地气的葱花发面饼的做法图解12

步骤12

收口要包的紧一些
那么接地气的葱花发面饼的做法图解13

步骤13

然后将剩余的11个面团和11个葱花馅也一次包好，松弛5分钟
那么接地气的葱花发面饼的做法图解14

步骤14

案板撒上薄面，避免粘，将面团收口冲上
那么接地气的葱花发面饼的做法图解15

步骤15

擀平成长椭圆形，椭圆上下往中间折，这是第一次三折
那么接地气的葱花发面饼的做法图解16

步骤16

之后旋转90度
那么接地气的葱花发面饼的做法图解17

步骤17

再次擀平，上下往中间折，这是第二次三折
那么接地气的葱花发面饼的做法图解18

步骤18

旋转90度，准备擀平
那么接地气的葱花发面饼的做法图解19

步骤19

擀平
那么接地气的葱花发面饼的做法图解20

步骤20

再次上下往中间折，这是第三次三折
那么接地气的葱花发面饼的做法图解21

步骤21

依次将剩余的11份都按照此步骤处理好
那么接地气的葱花发面饼的做法图解22

步骤22

平底锅烧热，抹一点油
那么接地气的葱花发面饼的做法图解23

步骤23

之后将面饼稍稍擀平一下，因为静置它会发起来，放入平底锅中 每面大概烙2-3分钟就可以翻面了
那么接地气的葱花发面饼的做法图解24

步骤24

两面金黄即可
那么接地气的葱花发面饼的做法图解25

步骤25

放凉之后，放入袋子中密封常温保存，2天内吃完即可
那么接地气的葱花发面饼的做法图解26

步骤26

葱花多多的，好好吃~

葱花发面饼的烹饪技巧

此款饼的大小和手掌差不多，感觉大小还是蛮合适的 如果喜欢口味重一些的，就多放一些盐，我放了10g，觉得有点清淡，所以配方写的12g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 机器烧爱铜锣喵 编写，未经授权不得转载

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