奶白菜泡菜

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纳木措畔的曼陀罗
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夏日炎炎吃点微辣爽口的泡菜，就要选择当季常见的蔬菜。白菜这个季节不多见了，就可以选择别的蔬菜。泡菜绝不只有白菜萝卜而已，当时当季当地的蔬菜都可以泡起来。

泡菜的用料

奶白菜 500g 苹果 1个
盐 50g 白糖 50g
辣椒粉 50g 糯米粉 50g
韭菜 10g 蒜 半头
姜 1块 虾酱 1勺
鱼露 5g

泡菜的做法

#夏日素食#奶白菜泡菜的做法图解1

步骤1

奶白菜洗净，去除老叶。对切，在切面撒上一半的盐，静置4小时。
#夏日素食#奶白菜泡菜的做法图解2

步骤2

备齐调料。
#夏日素食#奶白菜泡菜的做法图解3

步骤3

将糯米粉在清水中调匀，放入锅中烧开转小火，煮成粘稠的糨子。
#夏日素食#奶白菜泡菜的做法图解4

步骤4

加入辣椒粉，搅和匀，关火、放凉。
#夏日素食#奶白菜泡菜的做法图解5

步骤5

韭菜切段，苹果切片。将其他调料和葱末、蒜末，都加入辣椒糊中搅拌匀。
#夏日素食#奶白菜泡菜的做法图解6

步骤6

奶白菜洗去浮盐，沥干。在奶白菜中加入苹果片，涂抹上辣椒糊。
#夏日素食#奶白菜泡菜的做法图解7

步骤7

将奶白菜整齐码入食盒，先在室温发酵一天。
#夏日素食#奶白菜泡菜的做法图解8

步骤8

待奶白菜出汤后，将食盒放入冰箱冷藏，2～3天后可食用。

泡菜的烹饪技巧

先用盐煞出水份，再洗去浮盐，口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 腌 辣 咸鲜 韩国料理

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