芒果双皮奶

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双皮奶是广东很有名的甜品，我和儿子的大爱，周5跑香港买了大热的德运奶粉回来，可儿子偏偏不买账，他不爱和奶。为了让儿子喝，我研究了这个双皮奶，效果不错，他自己消灭了2碗。也是这个奶粉给力，好容易起奶皮

芒果双皮奶的用料

德运奶粉50克	鸡蛋清1个
砂糖一大勺

芒果双皮奶的做法

步骤1

温水冲奶粉。准备碗，如果做4碗双皮奶需要准备8个碗

步骤2

倒入奶锅煮开，大约开锅2分钟即可关火。倒入碗中，如果要做4碗，就分别倒入4个碗里

步骤3

快速倒入碗中，待稍凉，就可看到奶皮啦，取另外一个碗，倒入蛋清和砂糖，用打蛋器轻轻打起泡，手动的，非电动。把装奶的碗，用筷子轻轻挑起奶皮的一边，把奶慢慢加到蛋清里。

步骤4

搅匀，盖盖上保鲜膜上锅大火蒸10分钟，凉透。

步骤5

凉透，加芒果，蜜豆都可以。夏天就放冷藏后在吃，冬天就吃温的。

芒果双皮奶的烹饪技巧

注意事项:1，糖可稍微多点，甜品嘛，不甜不好吃。2，步骤5，挑起奶皮倒奶时，动作要轻，并且奶不要倒干净，否则2层奶皮就都垫底啦，要保证有层奶皮能浮上来。3，关火后，不要开锅盖，要继续在锅里焖5分钟在拿出。大家都试试吧，如果没有德运奶粉，建议用特仑苏。小伙伴们，动手试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

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分类：西点蒸下午茶

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