长帝e•Bake互联网烤箱CRDF42X试用之绿豆戚风蛋糕

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做绿豆戚风蛋糕，是因为孩子超爱戚风的口感，但是儿子从小又是上火体质，我不敢给他吃太多的烘烤类食物，所以自己做了绿豆沙，加在戚风蛋糕里，在这炎热的夏季里，中和一下。 这次试用的是长帝e•Bake互联网烤箱CRDF42X，全触屏和手机wifi操作系统，除了很好的手感外，就是操作温度的精准化，每一度都可以调节，让我们可以坐在家里任何地方都可以控制烤箱。

戚风蛋糕的用料

蛋白5个 185g 白砂糖 50g
蛋黄5个 80g 白砂糖 10g
牛奶 65g 低筋面粉 98g
食用玉米油 50g 绿豆沙 120g

戚风蛋糕的做法

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF42X试用之绿豆戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

银灰色金属和黑色玻璃面板的结合，让他拥有大气的外观。
长帝e•Bake互联网烤箱CRDF42X试用之绿豆戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

黑色玻璃面板，功能一目了然。
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步骤3

红色区域，增加了挡板，可以有效阻止热量散发。
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步骤4

门子的设计也采用了金属包边。
长帝e•Bake互联网烤箱CRDF42X试用之绿豆戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

厚实的门把手，很有质感噢！
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步骤6

最低温度是35度噢，可以进行发酵。
长帝e•Bake互联网烤箱CRDF42X试用之绿豆戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱附带配件。
长帝e•Bake互联网烤箱CRDF42X试用之绿豆戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱和手机中的APP连接后，就可以用手机控制烤箱的各种功能，同时，长帝推出了云食谱功能，选择好食谱后，可以按一键启动进行烤箱预热、烘烤制作，方便快捷。
长帝e•Bake互联网烤箱CRDF42X试用之绿豆戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

所有材料。
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步骤10

蛋黄糊的制作：先将50g食用油倒入65g牛奶中
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步骤11

用打蛋器搅打乳化，乳化后会变得黏稠。
长帝e•Bake互联网烤箱CRDF42X试用之绿豆戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

然后加入10g糖和5个蛋黄，用打蛋器搅打匀，可以画一字搅打。
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步骤13

加入绿豆沙搅打均匀。
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步骤14

在搅打匀的蛋黄中筛入低筋面粉。
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步骤15

用刮刀翻拌均匀，也可以切半。这时候开始预热烤箱至140度。
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步骤16

蛋白的打发：将50g白砂糖分4次加入蛋白中，当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡，加入白砂糖；
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步骤17

当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打，当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打。当提起打蛋器会有弯钩出现时加入剩余的白砂糖继续搅打。弯钩变得很小，继续搅打。直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。
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步骤18

将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中。
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步骤19

从底部捞起翻拌匀。
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步骤20

搅拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌和切拌。
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步骤21

拌好的面糊。
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步骤22

将面糊倒入6寸模具中，将模具用力震几下，震出面糊中的气泡。（我这个方子是两个六寸的量）
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步骤23

放进预热好的烤箱。140度，55分钟。
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步骤24

烘烤结束取出后，从二十公分高的地方让模具垂直落下，震出蛋糕胚中的热气，防止回缩，然后立即倒扣晾凉，完全晾凉后，用手直接脱模。

戚风蛋糕的烹饪技巧

绿豆沙也可替换成其他浓稠料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载

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