红蘑土豆片

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墨玲儿
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红蘑，东北人常吃的一种蘑菇，俗称松树伞。口感鲜滑，最适合与肉类同食。农家菜里很受欢迎的一道菜。

红蘑土豆片的用料

中型土豆 两个 红蘑 200g
葱、蒜 适量

红蘑土豆片的做法

红蘑土豆片的做法图解1

步骤1

干红蘑泡发洗净，挤干水分备用。
红蘑土豆片的做法图解2

步骤2

土豆切片，撒上一把淀粉抓匀，防止粘连。油烧热，注意油温要高，否则炸出来的土豆片容易碎不说，还不脆。
红蘑土豆片的做法图解3

步骤3

炸土豆片时为了防粘，我是一片一片扔进锅里的，也可以一点点下锅。炸变色之后捞出，待油温再次升高后再炸一次，至金黄色捞出控油备用。
红蘑土豆片的做法图解4

步骤4

锅内放底油，葱蒜炝锅后下红蘑翻炒，加少许鸡汁，酱油，十三香，水炒熟。加入土豆片，盐，炒匀不见水后即可。

红蘑土豆片的烹饪技巧

土豆片不要切的太薄，3毫米左右口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 墨玲儿 编写，未经授权不得转载

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