红蘑土豆片

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红蘑是东北特产，长在松树下，肥厚鲜美，东北人家里都会长年存一些晒干的红蘑，吃的时候只要泡发就鲜美如初了。这道红蘑土豆片咸鲜下饭，是东北人的家常菜。

红蘑土豆片的用料

东北红蘑 适量 土豆 1个（大）
辣椒 1个 生抽 1匙
盐，花椒面，味精 适量 葱姜 适量
蒜 3瓣 猪肉 适量

红蘑土豆片的做法

红蘑土豆片的做法图解1

步骤1

红蘑用热水泡发，洗净。
红蘑土豆片的做法图解2

步骤2

土豆切厚片。
红蘑土豆片的做法图解3

步骤3

红蘑挤去多余的水，肉切片，辣椒切块，葱切片，姜蒜切末备用？
红蘑土豆片的做法图解4

步骤4

锅内油温热，放入土豆片炸。
红蘑土豆片的做法图解5

步骤5

炸至金黄变硬捞出沥油。
红蘑土豆片的做法图解6

步骤6

锅留底油，倒入肉片炒至变色，放入葱姜和一半的蒜末炒出香味。
红蘑土豆片的做法图解7

步骤7

撒花椒面，倒入生抽翻炒。
红蘑土豆片的做法图解8

步骤8

倒入红蘑翻炒。
红蘑土豆片的做法图解9

步骤9

倒入炸好的土豆片翻炒。
红蘑土豆片的做法图解10

步骤10

倒入辣椒翻炒，最后放盐，味精和剩下的一半蒜末炒匀出锅？
红蘑土豆片的做法图解11

步骤11

成品图。

红蘑土豆片的烹饪技巧

1，红蘑泡的时间稍微长一点，我习惯用热水，泡2小时以上，中间换热水，泡到胀大柔软。 2，土豆片切厚一点，炸好后外脆里软，如果太薄就没有这个口感了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-09

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载

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