客家酿苦瓜

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落淚的ヽ戲吇
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这个是梅州这边的特色！我是远嫁这边的，从前从不吃苦瓜的我现在只要婆婆做了这个全家都把它当饭吃！

客家酿苦瓜的用料

肥瘦猪肉 瘦肉3肥肉7 跟糯米5：5 干香菇 20个
干鱿鱼 三个四个都可以 糯米 一斤（根据你买的苦瓜量）
苦瓜 十根（根据家人接受程度，我家是当饭吃）

客家酿苦瓜的做法

客家酿苦瓜的做法图解1

步骤1

香菇鱿鱼温水浸泡！泡发即可！然后切丁备用
客家酿苦瓜的做法图解2

步骤2

糯米泡一小时苦瓜切断挖掉中间的瓤！！生活小窍门，用勺子把戳进入然后转一圈就可以啦！不喜欢苦的人一定要去的干净点，我这个带点苦
客家酿苦瓜的做法图解3

步骤3

猪肉鱿鱼下锅煸炒出香味放入香菇！半熟状态放入糯米搅拌，加入适量盐调味！（千万不要咸了，淡了可以吃的时候沾酱油，咸了这一锅就毁了哈！）
客家酿苦瓜的做法图解4

步骤4

趁热把馅料放进苦瓜里面！很烫烫，所以可以用勺子哈！不过一定要压紧，不然会掉了的！！做好了放入高压锅或者电饭锅
客家酿苦瓜的做法图解5

步骤5

啦啦啦啦啦满满一大锅！这一锅在加半锅是我们家四口人两顿的量！堆满了锅倒入一碗水！就可以上锅大锅蒸啦！！不过个人觉得还是电饭锅比较省事！

步骤6

如果是电饭锅那就要选择煲粥的档！或者三次煮饭！高压锅就是大火上气以后小火一个小时！然后出气就可以吃啦！！

步骤7

最后温馨提示！酿苦瓜第二顿回锅热了会很好吃！由于开饭太晚，一上桌就抢了，没时间拍了！苦瓜越软越好吃！馅料多了可以整糯米饭！就只要一点点水就可以啦，平时煮饭三分之一水就够了

客家酿苦瓜的烹饪技巧

猪肉肥的多也没事，买回来猪肉皮去掉自己剁肉，外面的太脏了！！香菇用温水泡发，这个季节香菇只能泡一次，泡到下午或者切好下午用都会馊的！糯米泡上一个！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-20

©本菜谱的做法由 落淚的ヽ戲吇 编写，未经授权不得转载

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