烂肉豇豆

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大板牙儿的娘
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简单易上手 酸辣可口 下饭必备品

烂肉豇豆的用料

酸豇豆 500g 精瘦肉 200g
干辣椒 5个 姜 适量
料酒 少许 白胡椒粉 适量
老抽 少许 生抽 少许
空心菜梗 100g

烂肉豇豆的做法

烂肉豇豆的做法图解1

步骤1

据说五花肉最好 可我们家只吃瘦肉 剁成肉末 稍碎一点
烂肉豇豆的做法图解2

步骤2

肉馅放入碗中 加入料酒 老抽 植物油 白胡椒粉 抓拌均匀 腌制5_10分钟
烂肉豇豆的做法图解3

步骤3

姜切末 辣椒切段 空心菜梗 切成小段 备用
烂肉豇豆的做法图解4

步骤4

酸豇豆用水冲洗一下（泡的过久的就要用清水泡15分钟洗净） 切成5毫米的小段
烂肉豇豆的做法图解5

步骤5

锅中倒油大火加热7成热时放入肉馅 快速翻炒 炒散 炒至肉变色熟后 捞出 锅中继续到油（少许）大火 热后放入姜末和辣椒段 炒香后放入空心菜梗 酸豇豆 翻炒均匀 改成小火 煸炒3-5分钟 在放入炒好的肉末快速翻炒 加入生抽 （喜欢酸甜味的还可加糖） 翻炒均匀即可
烂肉豇豆的做法图解6

步骤6

肉馅确实应该在碎一点
烂肉豇豆的做法图解7

步骤7

这就是空心菜

烂肉豇豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 大板牙儿的娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 一家三口

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