腊肠卷

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小丽儿儿
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这是菜点合一的一道点心，外面的发面丝丝软软略带香甜，内里的腊肠满口留香甜辣有度，两者的软硬组合也是一种绝妙的搭配，试一试吧。

腊肠卷的用料

面粉 500g 糖 25g
发酵粉 5g 泡打粉 5g
水 250g 猪大油 10g

腊肠卷的做法

腊肠卷的做法图解1

步骤1

将所有的食材称量好，混合调成面团饧发15分钟使其发酵
腊肠卷的做法图解2

步骤2

面团饧发的时候将腊肠处理好，切成短长条
腊肠卷的做法图解3

步骤3

把发好的面团按50克4个下剂，并将剂搓成圆馒形
腊肠卷的做法图解4

步骤4

取一面剂用双手掌心将其搓成30厘米细长条
腊肠卷的做法图解5

步骤5

将搓好的长条缠绕在腊肠上，这是起点的手法
腊肠卷的做法图解6

步骤6

缠绕6～7圈，两头要捏住，缠时略有点斜度
腊肠卷的做法图解7

步骤7

将做好的生坯摆在屉内，进行二次饧发，水开上屉蒸制15分钟
腊肠卷的做法图解8

步骤8

成品

腊肠卷的烹饪技巧

不喜欢吃腊肠的可以改成方火腿，但需要把它改成我们需要的长度，搓条的时候不要将条搓的太细，以免影响外形和涨发度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-24

©本菜谱的做法由 小丽儿儿 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 花卷 蒸 一家三口

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