腊肠卷

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腊肠卷最早是在广州吃到的，面包卷裹在广东特有的广式腊肠上，一口咬下去有Q弹的面包有好吃的腊肠，口感丰富，好吃的不得了。就想着如果自己能做，那真是极妙的。果然试做出来，小宝也是爱不释口。

腊肠卷的用料

高筋面粉 110克 低筋面粉 40克
鸡蛋 1个 牛奶 80克
白糖 20克 盐 1/4小勺
酵母粉 1/2小勺 黄油 15克
广式腊肠 3根

腊肠卷的做法

腊肠卷#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

备齐面包部分的食材。
腊肠卷#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

按照液体、粉类、酵母粉的顺序放入面包机，选择揉面20分钟。
腊肠卷#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

趁此时机，大火15分钟把腊肠蒸熟，再放凉每根切成2段。
腊肠卷#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

将面图揉至可拉出透明薄膜阶段，放入涂了少许油的盆中，盖保鲜膜发酵60分钟。
腊肠卷#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

面团发酵到2.5--3倍大。
腊肠卷#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

面团分割成5份，松弛15分钟。
腊肠卷#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

取一个小面团擀成长椭圆形（近似即可）。
腊肠卷#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

从上到下卷起来。搓成长条。
腊肠卷#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

围绕在腊肠上，收口在下方捏紧。
腊肠卷#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

照此办理，把面团加工成腊肠卷生坯。放在垫着油布的烤盘上发酵20至30分钟。刷上全蛋液。烤箱预热到180度。
腊肠卷#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

烤15--20分钟，取出放凉即可食用。

腊肠卷的烹饪技巧

酵母粉放进面包机揉面时，需要跟液体隔开放。牛奶不要一次放入，留10克酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-11

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 咸 咸甜 西点 烤箱

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