冷面

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加了冰块的冷面才真正适合夏天。

冷面的用料

荞麦面 2人份 黄瓜 1根
牛肉丝 适量 泡菜 适量
鸡蛋 1个 白芝麻 适量
辣椒酱 1大勺 牛肉清汤 适量
纯净水 1瓶 酱油 1茶匙
盐 1/2茶匙 糖 1/2茶匙
白醋 1茶匙 辣椒粉 2茶匙

冷面的做法

冷面的做法图解1

步骤1

主要材料备齐。
冷面的做法图解2

步骤2

冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉，我嫌味道淡又想偷懒，就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下。
冷面的做法图解3

步骤3

怕冷面沾油的话，可以买些干切牛肉，单独炖肉也可以，就是麻烦许多。
冷面的做法图解4

步骤4

肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用。
冷面的做法图解5

步骤5

将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。
冷面的做法图解6

步骤6

放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开。
冷面的做法图解7

步骤7

牛肉清汤中（没有可以用水加点儿牛肉粉）加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉，之后在调好的汁里加入1：10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤。
冷面的做法图解8

步骤8

将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉。
冷面的做法图解9

步骤9

再加上些辣白菜、半个鸡蛋，一勺辣酱，再撒些白芝麻。
冷面的做法图解10

步骤10

最后放入些冰块儿就完成了。

冷面的烹饪技巧

1、不喜沾油的还是用酱牛肉比较好。 2、正宗的可以再放点苹果片，梨片。 3、除了荞麦面，还可以试试玉米面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 韩国料理 午餐 晚餐

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