酸菜鱼（无红辣椒油版）

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焰热的夏天吃酸菜鱼真爽啊！吃到一身大汗！这酸爽才够味！❤️喜欢美食的朋友可以加我微信一起研讨美食，微信号：beauty1013

辣椒油的用料

草鱼 1000g 酸菜 500g
泡椒 10个 姜丝、蒜蓉、葱花、花椒 适量
白米醋 2勺 水 1大碗

辣椒油的做法

酸菜鱼（无红辣椒油版）的做法图解1

步骤1

鱼肉切簿片用1个蛋清和2勺生粉和一勺盐拌匀腌制10分钟左右备用
酸菜鱼（无红辣椒油版）的做法图解2

步骤2

酸菜和泡椒备用！（酸菜切小段）
酸菜鱼（无红辣椒油版）的做法图解3

步骤3

所有的食材来个小合照
酸菜鱼（无红辣椒油版）的做法图解4

步骤4

油锅个小部分蒜蓉爆香
酸菜鱼（无红辣椒油版）的做法图解5

步骤5

加入酸菜、姜丝、泡椒、花椒一起翻炒2分钟
酸菜鱼（无红辣椒油版）的做法图解6

步骤6

加入一大碗清水盖上锅盖焖煮5分钟！水要盖过酸菜！
酸菜鱼（无红辣椒油版）的做法图解7

步骤7

焖煮5分钟后把酸菜全部捞出来！留下汤水在锅内
酸菜鱼（无红辣椒油版）的做法图解8

步骤8

在汤滚开放入鱼片加入两勺白醋盖上锅盖大火烧开即可，倒入酸菜盘里散上葱花
酸菜鱼（无红辣椒油版）的做法图解9

步骤9

最后油锅把剩下的蒜蓉爆香浇在鱼上就0k了
酸菜鱼（无红辣椒油版）的做法图解10

步骤10

成品！上桌

辣椒油的烹饪技巧

以前都是只放蛋清和盐腌制鱼片！加上生粉一起腌制更滑鱼片也不会散开！真棒啊！❤️喜欢美食的朋友可以加我微信一起研讨美食，微信号：beauty1013
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 美妙人生83 编写，未经授权不得转载

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