【香煎秋刀鱼(私房版】

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秋刀鱼做的好，就不腥还特别有海鱼的味道！做的不好就特别的鱼腥味！

香煎秋刀鱼的用料

秋刀鱼 2条 小米辣(红辣椒 1个
青二荆条(辣椒 1个 生姜 10-15片
蒜片 10片 盐 适量
椒盐 适量 孜然粉 适量
辣椒粉 适量 生抽水 适量
胡椒粉 多量 黄酒 适量
花生油 适量

香煎秋刀鱼的做法

【香煎秋刀鱼(私房版】的做法图解1

步骤1

鱼洗净用两勺盐，黄酒，胡椒粉腌制20-30分钟。
【香煎秋刀鱼(私房版】的做法图解2

步骤2

把青红辣椒洗净切片待用。起油锅后秋刀鱼下热锅小火煎，同时加入生姜片，蒜片一同煎，并撒胡椒粉在鱼身上，一边煎至金黄色后翻面煎另一面，翻面后煎好的这面刷生抽水，这样能更入味，重复刷，撒入椒盐，孜然粉，辣椒粉，待另一面煎至金黄色偏焦时再次翻面(这里需要点技术喔），同样刷生抽水撒入椒盐，孜然粉，辣椒粉，尽量多次这样操作，这样鱼儿能很入味又香也不腥！然后铲出摆盘，将青，红辣椒在原锅中小火炒香后放入鱼儿处点缀出盘开吃！
【香煎秋刀鱼(私房版】的做法图解3

步骤3

来个近距离的看看
【香煎秋刀鱼(私房版】的做法图解4

步骤4

成品图，很香喔！
【香煎秋刀鱼(私房版】的做法图解5

步骤5

成品图，馋吧！嘿嘿！

香煎秋刀鱼的烹饪技巧

生抽水:生抽，白糖，黄酒，水调匀。鱼的两面一定要煎至金黄色并稍焦一点才香喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载

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