蒸菜馍

蒸菜馍

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半夏新月
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小时候总喜欢跟着奶奶挖野菜，莹莹菜，马齿苋，灰灰菜……奶奶总能变戏法似的做各种吃法的野菜，拌上面粉蒸着吃，晒干了包包子，和荆芥一起蒸菜馍……记忆中的荆芥是夏天的味道，记忆中的菜馍是小时候的味道。

蒸菜馍的用料

普通面粉 250克 水 140克
荆芥 一捆 马齿苋 一捆
油 一大勺 盐 一小勺
十三香 一勺

蒸菜馍的做法

蒸菜馍的做法图解1

步骤1

荆芥和苋菜择取嫩的部分，洗干净，自然晾干备用。
蒸菜馍的做法图解2

步骤2

190g水和250g面粉和成面团
蒸菜馍的做法图解3

步骤3

分成六个小面团，并揉光滑，盖上保鲜膜或者蒸布，防止表皮风干。
蒸菜馍的做法图解4

步骤4

晾干的菜用刀粗粗的切几下，不用切碎。
蒸菜馍的做法图解5

步骤5

加入一大勺食用油搅拌均匀，用来锁住菜里的水分，不然整出来的菜馍比较黏。
蒸菜馍的做法图解6

步骤6

再加十三香和盐，搅拌均匀（盐一定要在马上用的时候再加，防止菜出水严重）
蒸菜馍的做法图解7

步骤7

小面团擀成薄饼
蒸菜馍的做法图解8

步骤8

在上面铺上拌好的菜，注意两边还有一头留一些位置，为了封口。
蒸菜馍的做法图解9

步骤9

从一头卷起。
蒸菜馍的做法图解10

步骤10

留的边压到下面，两头捏紧。
蒸菜馍的做法图解11

步骤11

上锅蒸15分钟
蒸菜馍的做法图解12

步骤12

菜馍就做好啦～快来试试吧

蒸菜馍的烹饪技巧

1、一定要先放油，等到要铺馅以前，再放盐就行，防止菜被杀出太多水。 2、记得两侧留边，一头留边，这样才能把菜完全裹进去。 3、切菜的时候切几下就行了，不必切碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-15

©本菜谱的做法由 半夏新月 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 清淡 蒸锅 锅具 一家三口

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