提拉米苏

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向日葵晴天
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早就想做提拉米苏了！特地趁着自己的生日做了一个，味道卖相都棒棒的！甜味适中，不腻。注意！提拉米苏最好是提前一天做，冷藏越久越易脱模。

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士奶酪 250g 淡奶油 175ml
吉利丁片 10g（2片） 咖啡酒 适量
水 75ml 蛋黄 2个
砂糖 50g

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

蛋黄加水加糖一边低速搅拌一边小火煮沸，微沸后离火继续中速搅拌至浓稠状，大致要搅拌到蛋黄液冷却。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

吉利丁片剪小，冷水浸泡10min至软，倒掉水只留吉利丁片。隔水加热至完全熔化备用
提拉米苏的做法图解3

步骤3

马斯卡彭高速搅拌至顺滑无颗粒状。加入第一步的混合液中拌匀成为奶酪糊。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

淡奶油高速搅拌至可以画纹路，并且几秒不消失。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

将融化的吉利丁片液倒入混合好的奶酪糊中拌匀，再加入打发好的淡奶油拌匀成为最终的奶酪奶油糊
提拉米苏的做法图解6

步骤6

手指饼干迅速的沾满咖啡酒铺一层底层，再倒一半的奶酪奶油糊。
提拉米苏的做法图解7

步骤7

接着用同样的方法铺第二层手指饼，再倒入全部的奶酪奶油糊，放冰箱冷藏一夜。
提拉米苏的做法图解8

步骤8

用电吹风稍稍把模具周围吹一圈或者热毛巾捂一圈即可顺利脱模。用比较宽的刀就可以顺利将提拉米苏转移到蛋糕拖上。用筛子轻筛一层可可粉在上面。
提拉米苏的做法图解9

步骤9

最后手指饼干内侧顺速沾一下咖啡酒，一块一块的围在提拉米苏边上。
提拉米苏的做法图解10

步骤10

扎上洗净晾干的彩色丝带完工！ 建议冷藏一会儿再吃会更好吃！

提拉米苏的烹饪技巧

想要把提拉米苏切得漂亮？每切一刀就把刀用开水烫一下，这样就会切出漂亮的提拉米苏啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-02

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载

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