麦饼馅饼梅干菜肉面饼

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居家小胖妞
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妞家的妈妈，每次过来看妞都会大包小包带好多吃的给妞！有次带了这个梅干菜馅饼给我！好好吃的！最重要的是发现放进冷冻里！每天早上起来用平底锅加热一个，味道还是很好！方便保存早餐也不用麻烦了！

麦饼馅饼梅干菜肉面饼的用料

五花肉 梅干菜
面粉 虾皮
生姜 大蒜
小苏打 酵母
盐 生抽
盐 白酒
白糖

麦饼馅饼梅干菜肉面饼的做法

麦饼馅饼梅干菜肉面饼的做法图解1

步骤1

准备好菜干！剪碎了泡水！
麦饼馅饼梅干菜肉面饼的做法图解2

步骤2

温水泡酵母小苏打揉面团放置温暖处盖上盖子发酵！这个水多少比例我还真说不好！全凭手感跟经验噢！面团揉的光滑发亮即可！发酵两小时即可其实这个饼对发酵要求不高！稍微发开也就合格了！
麦饼馅饼梅干菜肉面饼的做法图解3

步骤3

热锅冷油放入生姜！炒出香味放入五花肉沫炒熟！放入白酒跟虾皮一起炒！放入生抽，盐，白胡椒粉翻炒！加入泡好的菜干一起翻炒！
麦饼馅饼梅干菜肉面饼的做法图解4

步骤4

菜酿要稍微咸一点因为外面的面团是木有味道滴！
麦饼馅饼梅干菜肉面饼的做法图解5

步骤5

面团取出来切成小段，捏成小碗，填入满满的酿，捏成小包子，桌面铺上干面粉用手按成饼状！尽量把饼按薄点，有人喜欢用擀面杖，我比较喜欢直接用手，这样容易把酿压的均匀，形状也容易控制，而且喜欢把酿压的稍许破皮，这样里面的油会进去面皮，味道更好！
麦饼馅饼梅干菜肉面饼的做法图解6

步骤6

接着就是煎饼了啦！平底锅烧热开小火把饼贴上去，锅里不需要放油！只需饼上刷一丢丢油！一定要最小的火慢慢贴饼子！千万不要心急！否则吃不到好吃的饼噢！
麦饼馅饼梅干菜肉面饼的做法图解7

步骤7

饼饼好拉！小火才能出好次的饼饼！勤快的多翻几次噢！

麦饼馅饼梅干菜肉面饼的烹饪技巧

面发酵好！馅一定要满满滴！肉肉也要肥一点！否则吃起来有点干噢！贴饼的时候一定要最小火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-02

©本菜谱的做法由 居家小胖妞 编写，未经授权不得转载

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