蛋清蒸糕

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馋猫公主琦琦

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因为自己不喜欢吃蛋黄，不喜欢那股腥味，所以这款蛋清蒸糕用的是全蛋清。

蛋清蒸糕的用料

蛋清 4个	砂糖 30克
植物油 25克	低筋粉 120克
牛奶 360毫升	泡打粉 5克
果酱适量

蛋清蒸糕的做法

步骤1

称量各种食材，用5克小量勺盛出泡打粉，牛奶用了一袋半（240毫升一袋），备用。

步骤2

蛋清中加入砂糖搅打均匀，加入牛奶，植物油，搅打均匀，再加入过筛的面粉和泡打粉，用刮刀切拌至顺滑粘稠的蛋糕糊。

步骤3

把蛋糕糊倒入活扣蛋糕模中，放进预热好的烤箱，水浴法，上下管160度50分钟即可。

步骤4

烤好以后倒扣，晾凉了就可以脱模了。

步骤5

去掉边角，切成小块，抹上自制的山楂果酱就可以享用了！

蛋清蒸糕的烹饪技巧

1.这款蛋清蒸糕用的油一定是没有特殊气味的植物油，用量也比较少，用的都是蛋清，没用蛋黄，所以做出来的蛋糕只有淡淡的奶香味，没有蛋腥味，口味很清淡。2.只要自己喜欢，什么果酱都可以，因为蛋糕很清淡，所以果酱的量不需要太多就很突显果酱的味道了。
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创建时间:2015-07-03

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分类：烘焙蒸下午茶

馋猫公主琦琦

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