雪梨红枣燕窝羹～润肺止咳佳品

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芊菁

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食谱中的燕窝均为自家出售的燕窝

雪梨红枣燕窝羹的用料

干燕窝 2g	雪梨 5块
红枣 2个	枸杞 5粒
冰糖 1颗	纯净水

雪梨红枣燕窝羹的做法

步骤1

取2克干燕窝（备注:我用的是一个整盏燕窝掰碎用的，并非市面上卖的“燕碎”。在这里不建议大家买燕碎，燕碎既燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，含杂质较多不卫生，而且不易识别容易参假！）

步骤2

干燕窝用纯净水浸泡1小时后，将燕窝内细小燕毛摘除后撕碎再用纯净水浸泡4小时备用（备注:好燕窝的标准之一就是看发头，自家的燕窝的发头为4小时近十倍，是货真价实的好燕窝）

步骤3

准备好雪梨、红枣、枸杞洗净，切好！放入炖盅内，再将泡好的燕窝及泡燕窝的水一同加入炖盅内，水量以没过所有食材为宜。

步骤4

隔水炖三十分钟，在此期间炖至二十分钟时将冰糖加入（如用电炖锅炖，建议炖四十分钟），一盅润肺止咳的雪梨红枣燕窝羹就做好了！

雪梨红枣燕窝羹的烹饪技巧

早在明代,李时珍就在《本草纲目》中对燕窝进行了较详细的论述,认为“燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,而不能肃清下行者,用此皆可治之”。《本草求真》中则说,燕窝“入肺生气,入肾滋水,入胃补中,其补不致燥,润不致滞,为药中至平至美之味者也”。此方具有滋阴润肺、化痰止咳的功效,适合有痰喘、咯血、干咳、胸痛等肺阴虚症状的咳嗽患者使用。
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创建时间:2015-07-04

©本菜谱的做法由芊菁编写，未经授权不得转载

芊菁

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