葱烧海参--简单易学

精品
1.8万 浏览 217 收藏
收藏
海男子
海男子
＋ 关注


葱烧海参这道菜，名声在外，是近些年高档宴请中最常见的主角之一。这道传统著名的鲁菜，是出自鲁菜中的胶东菜系，很多内地以海鲜为主打酒店都以这道菜为噱头，争相叫卖。这道菜重在熬制葱油。 经常吃海参的朋友可以加小袁微信：18363871693 这道菜好吃的最关键两点是：一、海参的质量；二、烹饪的方法。海参必须是渤海湾的野生刺参，参肉厚道刺头足、有嚼头且营养价值非常高；葱油的味香、火候的掌控、汁液的粘稠等都是这道菜好吃的关键所在，因为海参本无味，必须借味增提升自身价值。

葱烧海参--简单易学的用料

水发海参 3只 小油菜
姜 葱
香菜 生抽
酱油 糖
耗油 葱油
水淀粉

葱烧海参--简单易学的做法

葱烧海参--简单易学的做法图解1

步骤1

准备好葱、姜、香菜
葱烧海参--简单易学的做法图解2

步骤2

花生油500克加热180度，姜片先入锅中熬制
葱烧海参--简单易学的做法图解3

步骤3

转小火，1分钟后将大葱段再放入锅中熬制
葱烧海参--简单易学的做法图解4

步骤4

再将香菜入锅熬制
葱烧海参--简单易学的做法图解5

步骤5

熬制所有材料干枯变色时关火，取其油备用
葱烧海参--简单易学的做法图解6

步骤6

主料：泡发海参3个 副料：小油菜 调料：生抽、酱油、蚝油、糖、葱油、水淀粉
葱烧海参--简单易学的做法图解7

步骤7

小油菜洗净入热水锅中焯烫备用
葱烧海参--简单易学的做法图解8

步骤8

锅中做油，油温7成热时倒入生抽
葱烧海参--简单易学的做法图解9

步骤9

再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制
葱烧海参--简单易学的做法图解10

步骤10

炒制香味时，倒入开水
葱烧海参--简单易学的做法图解11

步骤11

再调入水淀粉
葱烧海参--简单易学的做法图解12

步骤12

将海参入锅烧制
葱烧海参--简单易学的做法图解13

步骤13

将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制
葱烧海参--简单易学的做法图解14

步骤14

小火慢慢摇动锅具烧制，待汁液浓稠时，淋入熬制好的葱油，即可装盘食用
葱烧海参--简单易学的做法图解15

步骤15

美味的葱烧海参出锅了

葱烧海参--简单易学的烹饪技巧

1、葱油是这道菜的关键，熬制一碗好的葱油是这道菜成功的第一步； 2、味道的调入要以绵和、嫩滑入主； 3、烧制时要小火慢烧，待汤汁浓稠时即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

©本菜谱的做法由 海男子 编写，未经授权不得转载

葱烧海参--简单易学的其他做法更多

葱烧海参--简单易学的全部作品

上传我做的这道菜

葱烧海参--简单易学的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 葱烧海参--简单易学

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 葱烧海参--简单易学的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活