酒香鸭翅

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孩子放暑假，没想到却更加忙了，周一至周五，每天晚上孩子都要去练舞 。我就跟娃爸去八婆了，这个时间上还要再好好安排一下。要不然什么逛街，点心，电影，就跟这个暑假无缘了。上周日，娃爸通知我要弄点小菜来配电影，我一听就乐了。在购买菜的我就七七八八买了许多可以做小零食的食材。这周开始，卤菜就跟这个假期很配了。 今天做的这个卤菜，在卤汁方面，我是加入了米酒。本来是想用我们江浙的黄酒，但我家婆婆不会吃黄酒，所以一般腌制什么或是卤制什么的时候，我都会换成红酒或是米酒。这样子卤制的香料，再配上酒香，这样子卤制出来的食材就十分的吸引人。当然了要是喜欢黄油的朋友，最好还是加入黄酒因为我觉得黄酒的风味应该比米酒晚加的吸引人哦。

酒香鸭翅的用料

鸭翅 8只 卤肉汁 1份
香料 1份 辣椒 少许
姜 适量 酱油 适量
冰糖 适量 米酒 适量

酒香鸭翅的做法

酒香鸭翅#夏日时光#的做法图解1

步骤1

备好所用食材。
酒香鸭翅#夏日时光#的做法图解2

步骤2

锅里加水，将鸭翅下锅焯洗干净备用。
酒香鸭翅#夏日时光#的做法图解3

步骤3

另将卤肉汁下锅，并加入 香料及姜片。
酒香鸭翅#夏日时光#的做法图解4

步骤4

再将焯洗好的鸭翅下锅。
酒香鸭翅#夏日时光#的做法图解5

步骤5

加入酱油及冰糖下锅，先大火煮开，再转中火卤煮二十分钟。
酒香鸭翅#夏日时光#的做法图解6

步骤6

卤好后将米酒下锅，再上盖焖至食材入味。
酒香鸭翅#夏日时光#的做法图解7

步骤7

入味时间越长，味道就越好，凉透了吃更加有味。

酒香鸭翅的烹饪技巧

像鸭翅这个食材，出锅后要分开来盘摆，这样子冷却后就不会粘连在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 咸 午餐 晚餐

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