『超好吃』鲜虾蛋炒饭

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紫金梦幻乐
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昨晚焖了米饭，故意多焖了一些，想着今天吃蛋炒饭～哈哈～正好看到冰箱里还有几只虾，本来想着做萝卜虾汤，可惜萝卜冻坏掉了。。那就一起用了呀

鲜虾蛋炒饭的用料

大虾 5只 鸡蛋 两个
隔夜米饭 300g 盐 适量
糖 一点点（提鲜） 耗油 适量

鲜虾蛋炒饭的做法

步骤1

准备材料:虾解冻，将头与身子分开。米饭从冰箱里拿出来，用铲子铲碎。

步骤2

虾身拨皮，每一节切一块或者两块，皮丢掉

步骤3

起锅，热锅添油，油温不要太高，会嘣，新手小心伤到自己哦，放入虾头，用铲子挤压虾头红油，加一点点糖（虾油超鲜的，无论做什么菜用都好吃）。待油变红，将虾头控油捞出丢掉

步骤4

打鸡蛋，用铲子铲碎。待鸡蛋成型，加入切好的虾肉。此时添加耗油，量自己掌握咯，多点少点都无所谓，耗油是咸的，注意盐的用量

步骤5

倒入米饭，不停翻炒，如果有没有散开的，要用铲子压散哦，待米饭上色，加盐

步骤6

将盐混合好（很多人炒米饭都会有的地方咸有的淡，所以上一步把米饭压散很关键哦）就可以出锅咯
『超好吃』鲜虾蛋炒饭的做法图解7

步骤7

当～当当当～美味出锅～开动吧

鲜虾蛋炒饭的烹饪技巧

米饭一定是隔夜的哦，这样才能颗粒分明，颗颗入味。因为我在东南亚这边，米饭不好吃，所以我焖米饭的时候放了糯米香米还有普通米，所以颜色看起来不很一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

©本菜谱的做法由 紫金梦幻乐 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饭 香 咸鲜 晚餐

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