芝士蛋糕

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芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 黄油 30g
鸡蛋 3个 白砂糖 50g
牛奶 70ml 低筋面粉 20g
玉米淀粉 10g 柠檬汁或者白醋 几滴

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

材料展示，先把材料都准备好。
芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶倒入装有奶油奶酪的盆里，然后将盆放在热水中用手动打蛋器搅拌至无颗粒。
芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌到奶油奶酪顺滑无颗粒就可以了。
芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将黄油切成小块放入盆里搅拌均匀。
芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

分次加入蛋黄，一个搅拌均匀再放下一个，搅拌顺滑。
芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

分次筛入粉类，搅拌均匀，然后把盆从热水中拿出来放在一边。
芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加几点柠檬汁或者白醋分三次加糖打发，打到湿性发泡就可以了，提起打蛋器有弯弯的尖角就行了。
芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白分三次和奶油奶酪面糊混合均匀。
芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将模具四周抹黄油，底部垫油纸，倒入八九分满的面糊，在桌上震几下震出气泡，活性模具外面包上锡纸，固定模具就可以省略。
芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱150度预热，烤盘里倒入适量热水，没过模具1㎝左右，用水浴法烤60分钟左右。温度可以视自家烤箱而定，上色到一定阶段可以在上面加盖锡纸防止颜色过深。冷却后脱模。我的烤箱温度比较高，有些开裂但不影响口感～

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 眺望幸福的猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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