【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品

精品
30.6万 浏览 3711 收藏
收藏
COUSS探味研究室
COUSS探味研究室 COUSS探味研究室
＋ 关注


肯定有小伙伴像小卡一样，想吃芝士蛋糕，但又担心热量太高~ 推荐大家可以试试这款酸奶蛋糕哦，绵柔的口感，你一定会喜欢它！ 蛋糕出炉冷却后入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，也更像芝士蛋糕呢，赶快试一下吧！

酸奶蛋糕的用料

蛋黄部分：蛋黄 4个 酸奶 200g
低筋面粉 40g 玉米淀粉 30g
蛋白部分：蛋白 4个 糖 70g
盐 少量 柠檬汁 适量

酸奶蛋糕的做法

【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法图解2

步骤2

酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法图解3

步骤3

将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入
【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法图解4

步骤4

翻拌均匀成细腻的面糊。
【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法图解5

步骤5

将蛋白用电动打蛋器打至起粗泡后分次加入细糖。
【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法图解6

步骤6

将蛋白打发至中性发泡，可以拉起小弯角即可。
【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法图解7

步骤7

蛋白打好后，在混合前先把蛋黄糊再拌几下，去除气泡。
【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。
【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法图解9

步骤9

将好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速用切拌法拌均匀。
【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法图解10

步骤10

面糊从高处倒入底部垫油纸的8寸戚风蛋糕模具中，震出气泡。模具周边用锡纸包好。
【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法图解11

步骤11

COUSS CO-335A烤箱，提前上下火140度预热，模具放入烤盘中，一同放入下层，并在烤盘中注满水，烘烤约60分钟。
【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法图解12

步骤12

蛋糕烘烤完后烤箱焖几分钟再出炉。
【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法图解13

步骤13

出炉后无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。把模具侧拿转动，借助工具顶出蛋糕，完全冷却后放冰箱冷藏即可。
【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法图解14

步骤14

成品

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1. 酸奶要选择浓稠一点的，口感更细腻。 2. 为保证蛋糕顶部不开裂，蛋白打至湿性即可，采用低温长时间烘烤。 3. 酸奶蛋糕膨胀不高，出炉后无需倒扣，放凉脱模即可。入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，更像芝士蛋糕。 4. 烘烤到后期如果烤盘内水太少，可迅速加点水哦。 5. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 戚风蛋糕 甜 西点

酸奶蛋糕的其他做法更多

酸奶蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

酸奶蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活