牛油面包（原味、蔓越莓、海苔味）

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终于买了烤箱，第一次做面包。

牛油面包的用料

高筋面粉 400g 鸡蛋 1个半
牛奶 100g 温水（溶解酵母） 50g
酵母 5克 盐 3g
白糖 50g 牛油 40g
蛋液 半个

牛油面包的做法

牛油面包（原味、蔓越莓、海苔味）的做法图解1

步骤1

准备材料（黑色碗的是玉米油，后来没用，为了香味全用牛油了）

步骤2

先将酵母用温水溶解，然后将除了牛油和蛋液之外的都加到面粉里混合，揉面20分钟。（忘拍照了）

步骤3

经过第一次揉面后，加入软化了的 牛油，进行第二次揉面，我揉了一个小时，都还拉不出薄膜，然后就放弃了，反正起筋也差不多。（忘拍照了）

步骤4

揉好的面，盖上保鲜膜进行第一次发酵，大约一小时，差不多发成原来的两倍，用手指戳面团，孔没有继续塌或反弹的话就算是好了。（忘拍照了）
牛油面包（原味、蔓越莓、海苔味）的做法图解5

步骤5

将面团切成十五等份，揉成圆团，盖上薄膜，松弛10—15分钟。
牛油面包（原味、蔓越莓、海苔味）的做法图解6

步骤6

将松弛好的面团，取一坨，用擀面杖滚成长条牛蛇饼状，长两边对折，中间放上蔓越莓或是海苔片，由上往下那卷起来，放入烤盘，盖上薄膜。
牛油面包（原味、蔓越莓、海苔味）的做法图解7

步骤7

在烤箱里放一碟热水，把卷好的面团放入烤箱，要盖薄膜哈，合上烤炉门，成密封环境，让面团进行第二次发酵，大约三十分钟后拿出来，刷蛋液。
牛油面包（原味、蔓越莓、海苔味）的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度，上下火烤二十分钟，拿出来刷一层牛油或沙拉油、玉米油都可以，大功告成啦！
牛油面包（原味、蔓越莓、海苔味）的做法图解9

步骤9

出炉后刷油可以让面包看起来更加饱满油亮噢。
牛油面包（原味、蔓越莓、海苔味）的做法图解10

步骤10

冷却后就可以开动啦，好吃哦！

牛油面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 夓灆 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 烘焙 面包

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