【好吃不甜腻】海洋梦幻酸奶慕斯蛋糕

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爱じ☆ve随缘

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【酸奶慕斯蛋糕】故明思意，就是用酸奶做成的慕斯蛋糕，又有酸奶的香醇，又有慕斯蛋糕该有的口感，即不像冻芝士慕斯蛋糕那么甜腻，又不像奶油蛋糕那么棉软，口感更适合在这炎炎夏日午休后来上一块酸奶慕斯蛋糕，让它甜而不腻，顺滑清爽的口感，让你放松身体!开心每一天！(๑´ڡ`๑)

【好吃不甜腻】海洋梦幻酸奶慕斯蛋糕的用料

海洋冻	蓝色酒（或蓝色饮料） 50g
雪碧 70g	吉利丁粉 5g
酸奶慕斯层	冰牛奶 30g
吉利丁粉 15g	酸奶（稠） 320g
淡奶油 100g	柠檬汁 30g
糖粉 30g	装饰材料
白巧克力 30g	消化饼干碎适量
椰蓉（或糖粉）适量	慕斯底
奥利奥饼干碎（去夹心） 60g	黄油 35g

【好吃不甜腻】海洋梦幻酸奶慕斯蛋糕的做法

步骤1

成品图

步骤2

饼干底先将奥利奥饼干用料理机或擀面杖压碎备用。然后，黄油隔热水溶化或用微波炉高火丁一分钟溶化成液体，把溶化好的黄油倒进奥利奥饼干碎中，搅拌均匀，用勺子背或手压实，放到冰箱冷藏备用。

步骤3

蓝色海洋冻将雪碧倒20g出来放到冰箱冷藏，放凉后拿出来倒入吉利丁粉5g溶解备用。把剩下的雪碧+蓝莓味鸡尾酒隔热水加热后，把吉利丁混合物边搅拌边倒，直到完全溶化无颗粒后，放凉，再放进冰箱冷藏备用。

步骤4

酸奶慕斯层先将吉利丁粉（15g）放到冷牛奶中溶解备用。把淡奶油隔冰水放糖粉（分三次放）用打蛋器打到奶油起纹路有流动性就好了。酸奶倒（40g）出来隔热水加热，把吉利丁混合物倒入加热后的酸奶中搅拌顺滑无颗粒，放凉备用。最后，把放凉的酸奶吉利丁混合物+柠檬汁+淡奶油（分3次）倒入剩下的酸奶液中搅拌匀均，每次都要搅到顺滑无颗粒在倒入下一次）把冷藏好的奥利奥饼干拿出来，倒入拌好的酸奶液，轻摇一下，使酸奶面平滑，再提起来轻磕几下，把大汽泡磕出来，用牙签挑破，放冰箱冷藏4个小时，或过夜口感更好。

步骤5

装饰贝壳:把白巧克力隔热水溶化顺滑无颗粒，倒入贝壳模具中，放凉后放到冰箱冰冻室冻20-30分钟。沙难:把消化饼干用料理机或擀面杖压碎，铺到冻好的酸奶慕斯上。海洋把冰箱冷藏室里的海洋冻拿出来，用小刀或勺子划碎，不用太碎，平铺到冻好的酸奶慕斯上。中间泡沫可以用椰溶，白巧克力，糖粉轻轻撒上。最后，把冻好的贝壳装饰上去就做好海洋酸奶慕斯了(๑´ڡ`๑)