红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 冰糖(或白糖)
生姜 葱
黄酒 盐
老抽

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

葱、姜切片铺在锅底
红烧肉的做法图解2

步骤2

肉切块然后用开水抄干净
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅内放少许油，把抄干净的肉放入锅中炒出肥肉的油
红烧肉的做法图解4

步骤4

炒好的肉倒入之前铺好葱姜的锅中，放盐
红烧肉的做法图解5

步骤5

锅中剩余的油，放入冰糖（或白糖），小火，炒糖色（要用铲子不停的搅拌，糖融化以后起金黄色泡沫）泡沫落下的时候迅速加入一大碗水，如果水少油会溅的很厉害
红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入之前的锅中，然后加些老抽和黄酒，开大火炖，一个小时后夹出葱姜，转小火再炖两个小时
红烧肉的做法图解7

步骤7

是不是很香啊！？

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 蓝袜袜 编写，未经授权不得转载

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