松露巧克力

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豆皮皮豆
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朋友来做客，点名要吃巧克力点心，我实在是太烂不想做复杂的，所以就做了松露巧克力

松露巧克力的用料

65%可可（内心） 100g 淡奶油 3勺约40～50ml
黄油 30g 65%可可（外层） 120g
可可粉 30g

松露巧克力的做法

松露巧克力的做法图解1

步骤1

用可可含量比较高的原材料巧克力，最好掰成小块
松露巧克力的做法图解2

步骤2

加淡奶油三匙
松露巧克力的做法图解3

步骤3

隔水小火加热融化，不停的搅拌，怕糊
松露巧克力的做法图解4

步骤4

巧克力完全融化后放入黄油，搅拌直到全部融化
松露巧克力的做法图解5

步骤5

放入冰箱冷藏，我冷藏了一夜，整个像冻住一样，又放在外面化了好久。我估计4小时冷藏可能就够了，半固体状就可以
松露巧克力的做法图解6

步骤6

隔水加热剩下的巧克力，然后自然凉到不烫手
松露巧克力的做法图解7

步骤7

等凉的过程中，用两把勺子把冷藏过的巧克力芯弄成尽量圆形的形状放在盘子里待用
松露巧克力的做法图解8

步骤8

把前面制作的类球形巧克力放在新融化的巧克力里裹一层外皮
松露巧克力的做法图解9

步骤9

在裹一层可可粉
松露巧克力的做法图解10

步骤10

放在盘子里晾干，抖掉多余的可可粉，味道不错！

松露巧克力的烹饪技巧

其实还可以加点朗姆酒或者白兰地，我家有小朋友，就没加了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 豆皮皮豆 编写，未经授权不得转载

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