响油鳝糊

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这道菜在本帮菜中比较受欢迎，老少皆宜，做好不易，火候难控制，

响油鳝糊的用料

鳝丝 300g 料酒 一勺
胡椒粉 少许 糖 少许
醋 少许 油 50g
葱姜蒜 适量 鲜酱油 少许
老抽 少许 水淀粉 少许
味精 少许

响油鳝糊的做法

响油鳝糊的做法图解1

步骤1

鳝丝洗净切段，放入冷锅中，放入少许料酒，鲜酱油老抽上色，醋少许去腥，糖一勺，放入水适量，开火烧开调味放入味精倒入水淀粉勾芡，出锅潵上姜末蒜泥葱末，锅中倒入油烧热浇于鳝糊上最好潵上胡椒粉，吃时拌匀即可。

步骤2

一听嗞啦响美味立马到。

响油鳝糊的烹饪技巧

由于食材价格比较高，饭店一大半都是洋葱，不加的不多的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 秋甸工坊 编写，未经授权不得转载

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