咖啡奶冻

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vivian189
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从空心菜老师的微博到空心菜老师的豆果空间，一直追随，很是喜欢。这个配方来自空心菜老师的微博，加上我对咖啡的热爱，于是有时间立刻做了起来。

咖啡奶冻的用料

牛奶 200g 咖啡 23g
细砂糖 27g 淡奶油 140g
吉利丁片 4g

咖啡奶冻的做法

咖啡奶冻的做法图解1

步骤1

咖啡泡入牛奶中，密封好，放进冰箱，冷藏2夜，我是周六晚上泡的，周一晚上做的奶冻。
咖啡奶冻的做法图解2

步骤2

准备细砂糖和淡奶油
咖啡奶冻的做法图解3

步骤3

将吉利丁片放入冰水中泡软
咖啡奶冻的做法图解4

步骤4

将泡好的咖啡牛奶放入奶锅加热，不用烧开。
咖啡奶冻的做法图解5

步骤5

将咖啡豆滤出不用
咖啡奶冻的做法图解6

步骤6

把淡奶油，细砂糖，滤干水份的吉利丁片，一起放入牛奶中，搅拌均匀。
咖啡奶冻的做法图解7

步骤7

分装入瓶，放入冰箱冷藏4个小时，就可以享用啦

咖啡奶冻的烹饪技巧

1.吉利丁片，一片5克，配方里是4克，所以剪掉5分之1片就行啦。2.第6步的牛奶混合物隔冰水搅拌变浓稠，分装会比较好，我偷懒啦，搅拌凉了直接分装的。3.个人觉得细砂糖的量偏多，可以适当减少些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 vivian189 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶

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