红烧茄子

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小白狐ana
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从小到大最爱吃烧茄子，如果此时再有一碗刚蒸好的香喷喷的米饭～～唔～那感觉真是太幸福了～

红烧茄子的用料

长茄子 300g 尖椒 150g
味事达酱香鲜酱油 10ml 大蒜 3瓣
糖 5g 醋 10ml
料酒 10ml 盐 2g

红烧茄子的做法

步骤1

大蒜拍碎切末；茄子洗净，切滚刀块，用少许盐（不在定量内）杀出水；尖椒洗净，去籽，撕成小块。

步骤2

热锅凉油（油一定要多一点），将杀出水的茄子尽量攥干，下去锅中，小火慢炸，当茄子变软，颜色变黄时将尖椒也下锅过油，一起盛出沥油。
红烧茄子#酱香鲜#的做法图解3

步骤3

所有调料搅拌均匀，倒入热锅中快速搅拌，倒入炸好的茄子和尖椒，大火翻炒，淋适量水淀粉勾芡，撒蒜末翻匀出锅。

红烧茄子的烹饪技巧

如果有那种浅紫色的线茄最好，会很嫩而且易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-15

©本菜谱的做法由 小白狐ana 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 午餐 晚餐

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