鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）

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柯小雅
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老公钟爱披萨，几乎一周就去一次必胜客，网上做了许多功课，终于整理好了做披萨的方法和心得，做出来的披萨挺不错的，加了很多马苏里拉芝士，会拉丝哦

鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的用料

高筋面粉（饼皮） 150g 水（饼皮） 90g
盐（饼皮） 1.5g 糖（饼皮） 5g
酵母（饼皮） 1.5g 橄榄油（饼皮） 5g
番茄（披萨酱） 100g 洋葱（披萨酱） 25g
亨氏番茄酱（披萨酱） 33g 盐（披萨酱） 适量
白糖（披萨酱） 适量 披萨草（披萨酱） 一小撮
罗勒（披萨酱） 一小撮 黑胡椒粒（披萨酱） 适量
橄榄油（披萨酱） 适量 马苏里拉芝士 适量
鲜虾 适量 火腿 适量
红椒 适量 黄椒 适量
玉米粒 适量

鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的做法

鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的做法图解1

步骤1

饼皮材料全家福，从左到右依次为：橄榄油，水，高筋面粉，盐，糖，酵母。
鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的做法图解2

步骤2

1.将材料放进面包机，顺序为水～油～两个角分别放入糖和盐～筛入面粉～上面挖个小洞倒入酵母～盖上面粉 2.按面包机和面功能30分钟后，让面团发酵
鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的做法图解3

步骤3

待面团发酵至2倍大，取出轻压排气，再再次滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟;(此面团是九寸烤盘的量），将松驰后的面团擀开摊成圆饼状。
鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的做法图解4

步骤4

将面饼放入抹了油防粘的披萨烤盘中，面饼的边缘要略高些;用叉子在面饼上叉些小孔，防止饼皮在烘烤过程中，中间凸起，用刷子在饼皮边缘略高处刷上一层全蛋液;
鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的做法图解5

步骤5

在面团发酵期间就可以制作披萨酱了，准备好披萨酱的材料，将番茄洗浄切小块，洋葱也切碎；
鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的做法图解6

步骤6

不粘锅里放入少许橄榄油烧热，倒入洋葱碎炒至透明，再加入番茄块中小火炒软后，加入番茄酱小火继续翻炒至浓稠，加入少量水，调入少许盐和糖炒匀，最后加入适量披萨草，罗勒和黑胡椒碎炒至汤汁收浓，关火，盛出放凉;
鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的做法图解7

步骤7

准备披萨材料：将鲜虾放入沸水中焯一下，取出放凉，剥去外壳，火腿片也切成小块备用，红椒、黄椒切成小块后和玉米粒一起放入沸水中煮上1分钟后，倒出沥干水分，放凉备用;烤箱上下火200度预热；
鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的做法图解8

步骤8

在饼皮上均匀抹上炒制的披萨酱;
鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的做法图解9

步骤9

再撒上一层马苏里拉奶酪碎;
鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的做法图解10

步骤10

铺上红椒，黄椒，火腿和玉米粒
鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的做法图解11

步骤11

撒上一层马苏里拉奶酪碎，铺上鲜虾和剩余的红椒，黄椒；
鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的做法图解12

步骤12

将披萨胚放进预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟；
鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的做法图解13

步骤13

再铺上一层马苏里拉，重新放入烤箱再烤5分钟至奶酪融化即可。
鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的做法图解14

步骤14

香喷喷的披萨出炉喽！

鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）的烹饪技巧

此配方为9寸盘的披萨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-16

©本菜谱的做法由 柯小雅 编写，未经授权不得转载
分类： 披萨 烤 午餐 晚餐 烘焙

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