[香兰世家]丝滑草莓布丁爱上布丁从它开始

精品

1.4万浏览 79 收藏

香兰世家烘培室

＋关注

丝滑草莓布丁的用料

朗姆酒 5克	细砂糖 50克
吉利丁 7.5克,	淡奶油 100克
蛋黄 2个	牛奶 200克
草莓 250克	装饰草莓适量

丝滑草莓布丁的做法

步骤1

吉利丁片用冷水泡软备用 1、牛奶放奶锅里，用小火煮到即将沸腾； 2、蛋黄和细砂糖混合，用手动打蛋器轻轻搅拌至蛋黄略发白；

步骤2

3、烫牛奶一点一点的加入蛋黄中，并细细搅拌；不要大量牛奶一次冲入鸡蛋哦，避免成蛋花

步骤3

4、趁牛奶微热的时候，把泡软的吉利丁片加入，搅拌至吉利丁片融化。如果不能融化，可以隔热水搅拌，吉利丁就会融化了；

步骤4

5、为避免有气泡影响布丁的内部组织，需要把调好的牛奶蛋黄液用面粉筛过滤一遍； 6、把草莓用搅拌机或是电动打蛋器打成果泥状，加入步骤5中，并搅拌均匀；

步骤5

7、淡奶油打至6分发，加入步骤6中，并加入朗姆洒，最后搅拌均匀后，

步骤6

装杯！冷藏30分钟以上，即可食用！（6分发就是奶油起纹路的状态）

丝滑草莓布丁的烹饪技巧

这个布丁口感超级细腻清新，制作也简单，学会这个布丁，做慕斯蛋糕也就会了哦！或是说，能做慕斯蛋糕的朋友，制作这个布丁也是很轻松的！夏天打发淡奶油，一定要隔冰水打发，而且装奶油的容器相当重要，最好是口径小，比较深的盆子才容易打发。看到奶油起纹路了，就要立即停止，如果过度打发，就会成豆腐渣哦！建议用低速打发奶油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由香兰世家烘培室编写，未经授权不得转载

香兰世家烘培室

一起来分享给朋友们看看吧：