巧克力坚果小圆饼

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马琳malin
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虽然是一款并不复杂的饼干，但是有了巧克力的包裹和坚果蜜饯的搭配，滋味却多了好几重。醇厚的巧克力，酸甜的蜜饯，香脆的坚果，我觉得这是最好的搭配。很适合和朋友们一起分享，算是一个超快手却又一定会备受好评的手工饼干啦。希望你们也会喜欢。

巧克力坚果小圆饼的用料

黄油 50克 糖粉 35克
蛋白 15克 低筋面粉 115克
黑巧克力 适量 腰果 适量
核桃碎 适量 葡萄干 适量

巧克力坚果小圆饼的做法

巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解1

步骤1

黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解2

步骤2

2加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀；
巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解3

步骤3

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巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解4

步骤4

分两次加入蛋白，每次都要搅打均匀，直到完全吸收；
巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解5

步骤5

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巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成均匀的面团，如果觉得面团太软，可以放入冰箱冷藏一会；
巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解7

步骤7

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巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解8

步骤8

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巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解9

步骤9

把面团放在案板上擀成薄片，用圆形饼干模切割，摆入铺了锡纸的烤盘；
巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解10

步骤10

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巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤12-15分钟；
巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解12

步骤12

饼干取出后冷却，然后在碗中隔热水融化一些黑巧克力，把冷却的饼干表面沾一下巧克力液，放在烤网上；
巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解13

步骤13

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巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解14

步骤14

然后把提前准备好的坚果碎和葡萄干碎放在表面，等巧克力彻底凝固即可。

巧克力坚果小圆饼的烹饪技巧

1、不要等表面的巧克力凝固再放坚果和葡萄干，那样就粘不住了； 2、在室温比较高的时候，面团很容易变软，不易拿起，可以上下都铺一层保鲜膜擀，另外就是可以多次冷藏； 3、坚果要用熟的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 咖啡味 苦 烤 饼干

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