DIY豆腐脑

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不放心外卖的豆腐脑，特地做给宝宝吃的。又简单又好吃。

豆腐脑的用料

黄豆 150g 内酯 2.5g
纱布 豆浆机

豆腐脑的做法

DIY豆腐脑的做法图解1

步骤1

称150g黄豆泡发，我是晚饭后泡的，要泡8-12个小时哦！
DIY豆腐脑的做法图解2

步骤2

将泡好的豆子清洗一下，倒入豆浆机内加水至1200ml最高水位。
DIY豆腐脑的做法图解3

步骤3

我用的是果汁功能哦！干豆或者果蔬功能都可以的，果蔬貌似出浆率高一些。我用果蔬功能打了三遍。
DIY豆腐脑的做法图解4

步骤4

打好后的豆浆是生的，过滤后倒入锅中，加热，加热过程中要不停搅拌以免糊锅。烧开后撇去浮沫，煮两分钟。
DIY豆腐脑的做法图解5

步骤5

我用的内酯小包装3g一袋，在网上买的。由于渝锅豆浆少了，所以只放了大概2.5g，一般是每400ml豆浆放1g内酯。按照比例添加。用十毫升温水化开倒入不锈钢盆中。
DIY豆腐脑的做法图解6

步骤6

煮好的豆浆晾一分钟，温度降至九十度，从高处倒入放有内酯的盆中。怕混合不均匀可在倒入豆浆后迅速搅拌。盖上盖子闷10-15分钟。为了保持温度我又加了些开水在盆底加热。
DIY豆腐脑的做法图解7

步骤7

已成型
DIY豆腐脑的做法图解8

步骤8

放了点老爸打的卤

豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-18

©本菜谱的做法由 美妈_ 编写，未经授权不得转载
分类： 豆浆机 焖 咸鲜 爽口 电器

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