香浓咖喱鸡

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王馨潞
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印度咖喱和泰国咖喱是完全两种风味，印度咖喱更强烈，泰国咖喱更讲究各种味道的平衡，这道菜综合了两种咖喱的味道，所以咖喱，沙爹酱，酸奶的酸，甜，辣，各种味道的平衡才是整个菜成功的关键，做的时候不要着急，多尝！熬一熬再尝，美味而且复杂味道的咖喱就离你不远了

咖喱鸡的用料

鸡腿肉 洋葱
咖喱粉 沙爹酱 沙茶酱也可
鱼露 酸奶 原味、浓稠那种
奶油 红糖
辣椒粉

咖喱鸡的做法

香浓咖喱鸡的做法图解1

步骤1

热锅凉油，下鸡腿肉，翻炒至变色
香浓咖喱鸡的做法图解2

步骤2

蒜姜下锅翻炒
香浓咖喱鸡的做法图解3

步骤3

放入沙爹酱，我买的这罐沙爹味道不够浓厚，所以需要放很多。。。。
香浓咖喱鸡的做法图解4

步骤4

咖喱粉
香浓咖喱鸡的做法图解5

步骤5

辣椒粉
香浓咖喱鸡的做法图解6

步骤6

鱼露，这种神奇的臭臭的调料是非常重要的，它可以完美的提鲜咖喱中鸡肉的味道
香浓咖喱鸡的做法图解7

步骤7

适量开水，没过鸡肉。如果没有奶油就在这一步加入牛奶，不要加水。
香浓咖喱鸡的做法图解8

步骤8

红糖
香浓咖喱鸡的做法图解9

步骤9

原味酸奶，很浓稠那种！
香浓咖喱鸡的做法图解10

步骤10

奶油。 奶油和酸奶都是可以使咖喱浓稠的关键，如果用牛奶代替奶油，浓稠度会有点下降
香浓咖喱鸡的做法图解11

步骤11

少量美极鲜
香浓咖喱鸡的做法图解12

步骤12

加入洋葱后炖15分钟。
香浓咖喱鸡的做法图解13

步骤13

这一步非常重要！加盐，尝味道！好好找到其中的味道平衡。接下来的30分钟都有不断的尝味道，一点一点的加入你认为缺失的调料，一点一点加。边尝边加，直到达到完美的平衡，咖喱汁浓稠
香浓咖喱鸡的做法图解14

步骤14

加入菠萝粒， （可选）我用的是菠萝罐头，个人觉得有点偏甜，如果新鲜菠萝的话会有点酸酸的口感，更适合这道菜
香浓咖喱鸡的做法图解15

步骤15

青豆（可选）我个人非常喜欢，不过量不要过多！我没有青椒，如果有青椒一定是更好的选择！
香浓咖喱鸡的做法图解16

步骤16

一锅香浓的咖喱鸡
香浓咖喱鸡的做法图解17

步骤17

出锅！拌上一大碗米饭开动吧！

咖喱鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-18

©本菜谱的做法由 王馨潞 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 咖喱味 午餐 晚餐

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