炸蛋球

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炸蛋球的用料

黄油 50g 中筋面粉 70g
牛奶 50ml 鸡蛋 2个
水 50g 白砂糖 适量

炸蛋球的做法

炸蛋球的做法图解1

步骤1

将牛奶、温水、黄油放入奶锅中。
炸蛋球的做法图解2

步骤2

煮开至黄油融化
炸蛋球的做法图解3

步骤3

离火后，加入过筛的面粉，用搅拌器慢慢搅拌均匀
炸蛋球的做法图解4

步骤4

分两次加入鸡蛋
炸蛋球的做法图解5

步骤5

用刮刀用力搅拌至细滑
炸蛋球的做法图解6

步骤6

装入裱花袋中
炸蛋球的做法图解7

步骤7

挤出适当的大小，用筷子辅助挤到锅中
炸蛋球的做法图解8

步骤8

炸至蛋球浮起，呈现金黄色即可，出锅后沥干油，每一个蛋球均匀地滚上白砂糖即可

炸蛋球的烹饪技巧

1：炸油最好用新鲜的油，不要用循环利用带有杂质的油 2:油温必须要适合，太冷太热会把蛋球弄坏 3:油温太低的话，蛋球会吸入太多的油而变得油腻 4:油温太高的话，会导致蛋球很快上色而中间未熟，控制好油温，就很好操作了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 江洋吃货 编写，未经授权不得转载

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