金丝蛋球

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金丝蛋球，一款各种节日里拿得出手的宴客菜，也可以称这道菜为“腰缠万贯” ，炸出来色泽金黄，面条的酥脆配上土豆的糯韧，再沾上蕃茄酱令人百吃不厌。

金丝蛋球的用料

土豆 270克	新良黄面包糠 23克
盐 1-2克	糯米粉 22克
食用油适量	湿面条适量

金丝蛋球的做法

步骤1

准备所有食材。

步骤2

将土豆捣成泥。

步骤3

倒入新良黄面包糠、水磨糯米粉、盐，也可以加入少许的黑胡椒粉

步骤4

将所有的材料搅拌均匀

步骤5

用手揉成团。

步骤6

取一个小挤子，搓成大小均匀的像鹌鹑蛋一样的圆球。

步骤7

油温6成热，即插入筷子可以看到密集小泡的那种，下入搓好的土豆球，中小火炸成金黄色。

步骤8

炸好后捞起沥掉多余的油，或者用厨房纸巾吸去多余的油。

步骤9

新鲜面条三根并列浸湿。

步骤10

贴着土豆蛋绕圈。再用一组面条将土豆蛋完全包裹，收尾处用少许清水黏住。哈哈，其实我很想叫他闲得蛋疼。

步骤11

油温6成热，继续下入搓好的土豆球，炸至金黄即可捞出。

步骤12

大家也可以在外面撒一些椒盐粉调味。

步骤13

13.盘子可铺上过油的新良黄面包糠，再放上金丝蛋球，腰缠万贯的金丝蛋球就做好了，不要急着吃，它很烫嘴的哦。

金丝蛋球的烹饪技巧

1 面条只要覆盖不留空隙就可以了，不要包太厚，否则面条炸不脆。 2油温不要过高也不要炸过久，里面的土豆蛋球是已成熟了的。 3、加入了新良面包糠的土豆球炸出来会更加金黄鲜亮诱人~它采用新鲜面包发酵制成，易裹附，吸油少，不掉糠，用来做炸物的裹衣也是非常合适的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

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