荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享

精品
3.8万 浏览 484 收藏
收藏
橙色欢果
橙色欢果 橙色欢果
＋ 关注


荠菜的季节应该是春天，那时一有空便会提个篮子到郊外去挑，拿回来细心的拣净氽水，剁碎后拌在肉馅里，可以包上一筛子的大馄饨，一家人尽兴地在郊外游玩了一天，回来还能享受这份春天的美味。 今天的荠菜馅用了饺子皮包，感觉煎着吃更香。 附上跟一位同事学的东北饺子包法。

荠菜煎饺的用料

荠菜碎 160g 色拉油 2大勺
猪肉末 260g 盐 5g
生姜末 7g 生抽 10g
白砂糖 10g 水 60ml

荠菜煎饺的做法

荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享的做法图解1

步骤1

肉末中加入盐 生姜 生抽 和白糖 拌匀，分三次加入水，顺一个方向搅拌上劲。
荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享的做法图解2

步骤2

荠菜碎解冻后，加入2大勺色拉油拌匀。
荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享的做法图解3

步骤3

将肉末与荠菜拌匀，放冷冻室30分钟。
荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享的做法图解4

步骤4

取一张饺子皮，放入适量的馅，将饺子皮对折，中间点捏紧
荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享的做法图解5

步骤5

自右边起，将皮子1/2处的点和刚才的点捏合，顺势将皮子边捏上
荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享的做法图解6

步骤6

另1/2的皮子（如图张开的口子）按箭头方向捏合。
荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享的做法图解7

步骤7

捏好褶子的一边，另一边也如此操作
荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享的做法图解8

步骤8

完整的一个饺子
荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享的做法图解9

步骤9

排排坐的饺子们
荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享的做法图解10

步骤10

冷锅入油，下饺子，开中火，将饺子煎出焦底后，淋入水（28CM锅，约70ml）加盖，焖烧至水无，再干煎1-2分钟，出锅装盘。
荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享的做法图解11

步骤11

咬一口，皮薄，底脆，汁水流，鲜。

荠菜煎饺的烹饪技巧

速冻的荠菜超市有售。 拌好的饺子馅速冻一下，便于锁水，包制。 这个馅量，可以包约32个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-21

©本菜谱的做法由 橙色欢果 编写，未经授权不得转载
分类： 考生 煎 饺子 主食 早餐

荠菜煎饺的其他做法更多

荠菜煎饺的全部作品更多

上传我做的这道菜

荠菜煎饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活