美式岩燒冰琪琳

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東莞果美\吳哲賢\來陸7年\烘培生產
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夏天到了。兒子喜歡吃冰琪琳。為寶貝兒子所研發的甜點

美式岩燒冰琪琳的用料

安佳油 40g 糖粉 40g
低粉 90g 可可粉 10g
雞蛋 15g 淡奶油 120g
牛奶 40g 蛋黃 25g
蜂蜜 40g 吉立丁片 2g
核桃 70g 藍莓 3个
薄荷葉 1葉 裝飾巧克力片 1个

美式岩燒冰琪琳的做法

美式岩燒冰琪琳的做法图解1

步骤1

作法:1.先将糖粉与黄油拌匀,将低筋粉过筛,加入全蛋与可可粉,将材料用手拌匀,用八吋派模 捏150克派底,平均捏匀,多余部分削除掉,以上火190度c下火220度c烘烤15分钟后 放凉备用 2.将吉力丁片用冰水泡软备用,将牛奶煮沸,加入鸡蛋快速搅拌后加入吉利丁片与蜂蜜.放 冰箱备用 3.将美国加州核桃已由温160度c油炸1分钟后起锅坜干,, 淡奶油用中低速慢慢打至微发 并缓缓倒入蜂蜜鸡蛋浆,当淡奶油与蜂蜜鸡蛋浆融合后即为冰琪琳浆, 将炸过好的美国加州核桃放在巧克力派底铺满,将冰琪琳浆缓缓倒入派底,直到9分半满 4.放入-18度冷冻冰箱速冻60-75分钟,以火枪烧出迷人你食欲感,在冰冻30分钟 5.摆上3个蓝莓粒与太阳花装饰巧可力,中间插上薄荷叶即为成品

美式岩燒冰琪琳的烹饪技巧

作法:1.先将糖粉与黄油拌匀,将低筋粉过筛,加入全蛋与可可粉,将材料用手拌匀,用八吋派模 捏150克派底,平均捏匀,多余部分削除掉,以上火190度c下火220度c烘烤15分钟后 放凉备用 2.将吉力丁片用冰水泡软备用,将牛奶煮沸,加入鸡蛋快速搅拌后加入吉利丁片与蜂蜜.放 冰箱备用 3.将美国加州核桃已由温160度c油炸1分钟后起锅坜干,, 淡奶油用中低速慢慢打至微发 并缓缓倒入蜂蜜鸡蛋浆,当淡奶油与蜂蜜鸡蛋浆融合后即为冰琪琳浆, 将炸过好的美国加州核桃放在巧克力派底铺满,将冰琪琳浆缓缓倒入派底,直到9分半满 4.放入-18度冷冻冰箱速冻60-75分钟,以火枪烧出迷人你食欲感,在冰冻30分钟 5.摆上3个蓝莓粒与太阳花装饰巧可力,中间插上薄荷叶即为成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-21

©本菜谱的做法由 東莞果美\吳哲賢\來陸7年\烘培生產 编写，未经授权不得转载

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