西红柿烧茄子

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茄子腌过之后，攥出水份，再烹饪时就不怎么吸油并且很省时。还有，因为茄子腌制时已经加过盐了，在炒的过程中，不加或少加一点点就可以了。最后放蒜沫，才能品味出蒜的香味哦。

西红柿烧茄子的用料

茄子 一个 西红柿 一个(小的两个)
花椒 半汤匙 葱、姜 适量
蒜 6瓣 白糖 少许
盐 适量 植物油 适量
香油 少许

西红柿烧茄子的做法

西红柿烧茄子的做法图解1

步骤1

西红柿洗净切块，茄子(长、圆茄子都行)去皮洗净切大厚块(如图)，然后将茄子块上撒适量的盐，拌匀盐10一15分钟，炒之前攥出水份。
西红柿烧茄子的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜切沫，花椒备好
西红柿烧茄子的做法图解3

步骤3

起油锅，油热后，放入花椒，待花椒变色出香味后捞出
西红柿烧茄子的做法图解4

步骤4

加入攥出水份的茄块，火不要太大，慢慢煸炒至茄块微微发黄变软，盛出备用。
西红柿烧茄子的做法图解5

步骤5

锅内留少许油放入葱、姜沫，煸炒出香味。
西红柿烧茄子的做法图解6

步骤6

放入西红柿煸炒断生，加入适量的老抽(填加食材里忘记写了)和少许白糖。
西红柿烧茄子的做法图解7

步骤7

再加入茄子继续煸炒，待西红柿炒出汤汁(如图)
西红柿烧茄子的做法图解8

步骤8

加入蒜末，淋入水淀粉勾芡，最后淋少许香油，炒匀即可出锅。
西红柿烧茄子的做法图解9

步骤9

再配个小菜，一碗白米饭，是一顿不错的午餐。

西红柿烧茄子的烹饪技巧


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创建时间:2015-07-22

©本菜谱的做法由 追梦美食佳 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜 12-23个月 2-3岁

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