芒果班戟

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Mickey妈咪
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其实是想做芒果千层的，但第一次做面皮怕做不好，所以先做班戟试试。成品出乎意料的好吃。

芒果班戟的用料

低筋面粉 40g 玉米淀粉 20g
淡奶油 125ml 黄油 20g
糖粉 20g 大芒果 1个
鸡蛋 1个 蛋黄 1个
糖粉 15g 牛奶 200ml
炼乳 1勺

芒果班戟的做法

芒果班戟的做法图解1

步骤1

先做面皮糊，把鸡蛋蛋黄加15克糖粉打散，我面糊里糖粉加的少，因为奶油里也有糖怕吃两个就容易腻。加入牛奶拌匀。
芒果班戟的做法图解2

步骤2

黄油融化加入蛋液，筛入玉米粉和低筋面粉。制成面糊。再过筛两次。
芒果班戟的做法图解3

步骤3

过筛后的面糊很细腻，放入冰箱冷藏十五分钟。
芒果班戟的做法图解4

步骤4

用不粘锅做面皮，一勺面糊放入平底锅中快速晃动，小火慢慢煎，面皮都有气泡就熟了。用小铲子把面皮边铲起一点，然后直接倒扣盘子中冷却。我第一次也没煎好，多试两次就知道窍门了。
芒果班戟的做法图解5

步骤5

芒果切开，用玻璃杯沿着芒果皮划开。
芒果班戟的做法图解6

步骤6

切条
芒果班戟的做法图解7

步骤7

淡奶油加20克糖粉打发
芒果班戟的做法图解8

步骤8

从冰箱取出冷却的面皮，将打发的奶油放在上面，再放入芒果，再涂层奶油，叠起来。
芒果班戟的做法图解9

步骤9

做了很多
芒果班戟的做法图解10

步骤10

成品
芒果班戟的做法图解11

步骤11

成品

芒果班戟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

©本菜谱的做法由 Mickey妈咪 编写，未经授权不得转载

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