芒果班戟（无黄油低卡版）

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沙小囡
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我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟” 难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟” 后来才明白，班戟是香港人对pancake的音译，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

芒果班戟的用料

低粉 100g 鸡蛋 1个
糖（班戟皮） 15g 牛奶 240ml
淡奶油 200g 芒果 200g

芒果班戟的做法

芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

准备食材。金钻这个植物奶油本身甜度就够了，所以在后面打发奶油的时候我没有再加糖。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

芒果洗净，从中间避开核对切两半，用勺子挖出整块芒果肉。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

将芒果肉切成1.5cm见方的长条，备用。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

在容器中倒入240ml牛奶，将100g低粉和15g白糖过筛，加入牛奶中。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀至无颗粒状粉糊。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

在粉糊中加入1个鸡蛋（全蛋）。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

继续搅拌均匀。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

将搅拌好的粉糊过筛，（根据情况至少过筛4次，过筛次数越多，粉糊中的泡泡越少，做出来的饼皮越细腻光滑）过筛后的粉糊放入冰箱冷藏室冷藏20分钟。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

将冷藏好的粉糊从冰箱取出，然后搅拌均匀。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

不沾平底锅（我用的6寸的）小火稍微预热一下（不用放油），舀一勺（大概50g）粉糊倒进锅中，转一下让粉糊均匀铺在锅中。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

小火煎至面皮开始起大泡就好了。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

轻轻延边揭起，不用翻转煎另一面。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解13

步骤13

用同样的方法做完所有粉糊，放在一边晾凉备用。看看饼皮，非常薄哦。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解14

步骤14

金钻植物奶油（本身有甜味，我没有再加糖）直接用电动打蛋器打发至能拉出角（可以打的硬一点）。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解15

步骤15

在晾凉的饼皮中间铺上适量的打发奶油，加一根芒果。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解16

步骤16

在芒果上面再铺上适量的打发奶油。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解17

步骤17

四边包起来。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解18

步骤18

将包好的班戟放在冰箱冷藏一下，口感更好。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解19

步骤19

吃的时候从冰箱取出，对切开。
芒果班戟（无黄油低卡版）#蔚爱边吃边旅行#的做法图解20

步骤20

成品。

芒果班戟的烹饪技巧

蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。我喜欢不加黄油的，所以没有加哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-03

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 煎锅 零食 小吃 甜

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