海瓜子炒饭｛林小厨炒饭系列｝

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林小厨炒饭系列，大家互相分享美食是一种幸福！

海瓜子的用料

米饭（隔夜饭更好） 1碗 海瓜子肉 菜市场有售
鸡蛋 1个 鱼露 适量
白胡椒粉 适量 金不换（九层塔） 摘取叶子
青蒜（如不喜欢青蒜可以不使用） 适量

海瓜子的做法

海瓜子炒饭｛林小厨炒饭系列｝的做法图解1

步骤1

把切好的蒜粒，辣椒下锅爆香。金不换在这个时候暂时待用……
海瓜子炒饭｛林小厨炒饭系列｝的做法图解2

步骤2

海瓜子肉洗干净，沥干水分。和锅里的蒜粒红辣椒一起爆炒，喜欢青蒜的朋友在这个爆炒海瓜子的时候可以加入青蒜一起香爆。海瓜子肉一般会带有咸味，所以这里鱼露调味时要注意控制好咸淡。
海瓜子炒饭｛林小厨炒饭系列｝的做法图解3

步骤3

爆炒好的海瓜子先盛起，待用，下面是米饭出场…
海瓜子炒饭｛林小厨炒饭系列｝的做法图解4

步骤4

锅烧热下油，敲一个鸡蛋，在锅里翻炒开，炒成蛋碎，米饭下锅，翻炒开，如果是从冰箱里取出的米饭会稍硬，可以洒一点点温开水，然后放白胡椒粉，继续翻炒几下，最后放一开始爆炒好的海瓜子肉。接着放之前准备好的金不换叶子，再继续翻炒几下，鱼露调味，适合自己咸淡。
海瓜子炒饭｛林小厨炒饭系列｝的做法图解5

步骤5

各位吃货，｛林小厨｝海瓜子炒饭，鲜美至极！（今天我这里有位吃货不爱吃青蒜，所以这盘炒饭没加青蒜，图片的海瓜子青蒜是上回做的菜）

海瓜子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 凡爷_ 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饭 午餐 晚餐 饭

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