香辣炒面

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子夕先生
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休息在家，厨娘想吃炒面，外面大雨，于是我自己琢磨着弄弄，嚯嚯…厨娘亲口好评！！

香辣炒面的用料

面条 适量 大蒜 4瓣
胡萝卜 1/3只 豆角 4条
娃娃菜 5片 食用油 少许
豆瓣酱 2勺 老干妈油辣椒 2勺
盐 少许 生抽 少许
醋 少许

香辣炒面的做法

香辣炒面的做法图解1

步骤1

娃娃菜切丝，豆角切丁，大蒜切片，胡萝卜切片备用(切丝或切丁也可，个人感觉切片点缀着好看些)。
香辣炒面的做法图解2

步骤2

水烧开，下面条，煮至七八成熟，捞出过两遍凉水，沥干水后用少许食用油和生抽拌匀备用(放生抽可使面条入味，也可清楚看到有没有拌均匀)。
香辣炒面的做法图解3

步骤3

起油锅，放大蒜炒香，放胡萝卜、娃娃菜、豆角丁翻炒2分钟，放2勺豆瓣酱和2勺老干妈油辣椒，继续翻炒1分钟，放面汤少许，倒入面条，快速翻炒1分钟，放少许生抽、盐、醋，炒匀出锅。(放入面条后，一定要快速翻炒并用筷子搅拌，防止粘锅)
香辣炒面的做法图解4

步骤4

出锅装盘，点缀些胡萝卜片是不是好看些呢！快吃吧，等会面条就粘了…

香辣炒面的烹饪技巧

面条煮七八成熟即可，太熟会发粘，粘锅，口感也差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 子夕先生 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 炒面 煮 微辣

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