椰香苹果麦芬蛋糕

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明风JY
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酸甜的苹果配上浓郁的椰香再加上软糯的口感真的很招人喜欢

椰香苹果麦芬蛋糕的用料

低筋粉 160g 白砂糖 60g+30g
椰浆 60g 苹果 150g
香草精 一小匙 黄油 95g+5g
泡打粉 3g 鸡蛋 一个
盐 2g

椰香苹果麦芬蛋糕的做法

椰香苹果麦芬蛋糕的做法图解1

步骤1

95g黄油分三次加白砂糖打发成羽状，再分三次加鸡蛋和黄油混合均匀
椰香苹果麦芬蛋糕的做法图解2

步骤2

把苹果粒和30g砂糖混合，小火加热大约10min,收干水分呈焦糖色
椰香苹果麦芬蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋粉，泡打粉，盐混合后筛入黄油中，再加入一半的苹果粒，翻拌均匀
椰香苹果麦芬蛋糕的做法图解4

步骤4

10g椰蓉和5g黄油混合
椰香苹果麦芬蛋糕的做法图解5

步骤5

这里用的黄油不要软化
椰香苹果麦芬蛋糕的做法图解6

步骤6

将面糊均匀分到纸杯里，大约八分满
椰香苹果麦芬蛋糕的做法图解7

步骤7

放上剩余的苹果粒，撒上椰蓉
椰香苹果麦芬蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱180预热，烤30min（我的烤箱温度偏低，根据自己的烤箱进行调整）

椰香苹果麦芬蛋糕的烹饪技巧

表面撒的椰蓉易糊，可以在烤的时候表面盖上锡纸，到快熟的时候取下上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 明风JY 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 玛芬 烤 下午茶 蛋糕

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