便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包

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僖儿2005
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这款面包是我最推荐的，我特意拿给了小区的邻居们尝试一下口感，看看反馈是怎么样的。邻居们都对这款面包赞不绝口，这款面包表面是添加了杏仁粉的酥粒，里面是南瓜面包胚。酥脆的酥粒带着杏仁的香味，面包胚又是很绵软的南瓜味。特别的是我用了一款看起来挺有味道的深棕色纸杯装上，又可以让顾客便于携带。邻居们试吃完，都说这款比外面卖的面包好吃几十倍。

便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的用料

高筋面粉 250克 牛奶 80克
细砂糖 30克 炼乳 40克
鸡蛋液 33克 黄油 35克
新鲜酵母 8克 盐 3克
南瓜泥 45克 低筋面粉（酥粒） 30克
黄油（酥粒） 30克 糖粉（酥粒） 30克
杏仁粉（酥粒） 30克

便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法

便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切成薄片，放入蒸锅内蒸熟（10分钟），放入容器内摊开放凉。
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解2

步骤2

南瓜面团的所有材料（除黄油外）放入厨师机桶内。
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解3

步骤3

先2档揉成团，再转5档揉至面团面筋形成6-7成时放入黄油。
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解4

步骤4

继续揉面，大概2-3分钟时检测面团，面筋形成8成时结束揉面程序。
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解5

步骤5

取出面团，滚圆后放入容器内，盖上保鲜膜，室温26度左右进行一发。
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解6

步骤6

面团发酵1.5-2倍大，洞口呈肚脐状。
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解7

步骤7

将面团轻压排气，平均分成8份，一份大概63克左右，盖保鲜膜静置15分钟。
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解8

步骤8

再次轻压排气，滚圆，放入杯子蛋糕模内（杯子纸托高7cm,底直径7cm）。
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解9

步骤9

发酵箱设置温度33度，湿度80度，发酵时间40分钟。
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解10

步骤10

发酵面包的时候做酥粒，冷藏的黄油切成小块，加入糖粉和低筋面粉。
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解11

步骤11

捏搓成粗粒，加入杏仁粉搓成细粗粒，放入冰箱冷藏备用
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解12

步骤12

发酵好的面包胚比原先膨胀2倍大，纸杯7分满。
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解13

步骤13

表面喷少许的清水，随意撒上酥粒。
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解14

步骤14

发酵剩余10分钟的时候预热烤箱180度，上下火，中下层，烘烤时间为28分钟。
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解15

步骤15

注意观察面包的上色情况，稍有上色可以盖上锡纸防止上色过深。
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解16

步骤16

出炉移至晾架上放至手温后食用。
便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法图解17

步骤17

成品

便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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